繽紛營養湯羹：田園蔬菜湯

小時候我和很多小孩子一樣都不愛吃蔬菜，總覺得蔬菜寡淡無味，難以下咽，這和那時候的烹飪習慣有關系。那時做菜并沒有這么多花樣， 蔬菜除了炒還是炒，不會變換做法，也不懂搭配。隨著生活水平的提高，家庭烹飪也越來越講究，除了色香味之外，也更講究營養的均衡，這道田園蔬菜湯就這樣應運而生了。幾種顏色各異的蔬菜放在一起煮，不僅營養好，味道也不再單調寡淡了。

材料 蕃茄1個，玉米1根，洋蔥1/4個，萵筍半根，胡蘿卜半根，草菇100克

調料 鹽3茶匙，水5湯碗

1.蕃茄和洋蔥切丁，萵筍和胡蘿卜切滾刀塊，玉米切塊備用。

2.草菇對半切開焯水備用。

3.砂鍋加油燒熱后倒入洋蔥炒出香味，再倒入蕃茄炒成糊。

4.加水煮開后加入所有材料轉中火煮10分鐘左右。

5.出鍋前加鹽調味。