食物的美妙碰撞：蒜香胡蘿卜

這是再平常不過的一道菜，我卻對它鐘愛有加。有些食物本身很普通，但和另外一些食物碰撞在一起會有美妙的化學(xué)反應(yīng)，胡蘿卜加上春天特有的新鮮青蒜便是這樣。胡蘿卜一定要切片，蒜必須是春天剛出的水水嫩嫩的青蒜，胡蘿卜片在油里爆炒過后帶著一層黃澄澄的油花，最后撒下的青蒜葉會將胡蘿卜咸中帶甜的清鮮味道觸發(fā)得淋漓盡致。

材料 胡蘿卜200克，青蒜30克

調(diào)料 鹽1茶匙

1.胡蘿卜洗凈，斜著切成段。

2.將切斜段的胡蘿卜立起來切成薄片，即成菱形。

3.將青蒜的蒜白和葉子分別切成段。

4.將蒜白倒入油鍋爆香，再倒入胡蘿卜片稍微翻炒一下。

5.加鹽和蒜葉炒勻即可。