清新可口的小點心：鮮蔬蛋卷
這是我家小朋友很喜歡的一道小點心，可以作為早餐，也可以作為小點心。做法很簡單，唯一的難點是要將蛋皮攤得漂亮。其實這并沒有什么竅門，熟能生巧而已， 按照步驟來做， 多試幾次就一定會成功。 蔬菜的品種可以根據喜好來改變，卷燙熟的金針菇也很不錯。
材料 雞蛋，黃瓜，胡蘿卜適量
調料 沙拉醬適量
1.雞蛋充分打散。
2.不粘鍋用廚房紙抹一層油，倒入蛋液轉勻后開小火烙至凝固。
3.攤好的蛋皮擠上沙拉醬。
4.擺上切絲的黃瓜和胡蘿卜。
5.均勻的卷起，切段裝盤即可。
廚藝筆記
1.1個或1.5個雞蛋攤一張蛋皮，厚薄正好。
2.油只要用廚房紙巾薄薄抹一層即可。
3. 應待蛋液轉勻后再開火。
4.蔬菜可以換成自己喜歡的品種。