- 蔬菜有滋有味
- 木可
- 387字
- 2021-01-08 19:02:01
暖心暖胃的感冒餐：西芹米糊
這道湯羹是專門為兒子量身定做的感冒餐。生病的時候總是沒什么胃口，兒子喜歡喝米糊，于是在普通米糊的基礎(chǔ)上加了清熱解毒的西芹。為了讓米糊更有味道，還加了煮排骨的湯。煮好的米糊是淡淡的綠色，很清新，看上去也很開胃。尤其在冬天的時候，來上這么一碗米糊，渾身都暖暖的，感冒也好了大半。
材料 西芹150克，高湯300 克，米粉30 克。
調(diào)料 鹽適量。
1.西芹撕去莖，洗凈切成小段。
2.西芹加高湯入料理機打成西芹汁。
3.用一點點西芹汁把米粉調(diào)成糊狀。
4.西芹汁和米糊混合均勻倒入鍋內(nèi)，邊煮邊攪拌，直到變成粘稠光滑的米糊，出鍋前根據(jù)口味調(diào)入鹽。
廚藝筆記
1.沒有高湯可以用水代替，高湯味道更好。
2.這個配方做出來的米糊比較稠，喜歡稀一點可以增加湯的用量。
3.調(diào)米糊時，不要一次性把米粉和西芹汁混合，這樣容易形成粉疙瘩，少量多次添加西芹汁才能調(diào)出光滑細膩的米糊。
4.煮的時候一定要邊煮邊攪拌，容易糊底。