老少皆宜的清新小食：菠菜烙

兒子小時候不愛吃蔬菜，尤其是像菠菜這樣的綠葉菜，因此我總是想盡辦法讓兒子喜歡吃蔬菜。有時我會把蔬菜做成餛飩或餃子，有時我會把蔬菜烙成餅，有時我會把蔬菜做成丸子。像這樣用雞蛋和菠菜做成的菠菜烙， 兒子也很喜歡吃。做好的菠菜烙配上自己喜歡的蘸料，作為宴客的小菜也是很驚艷的！

材料 菠菜100克，雞蛋3個

調料 淀粉2茶匙，鹽半茶匙

蘸料 香油1湯匙，生抽1湯匙，醋1湯匙，糖1茶匙，蔥花適量

1.菠菜入沸水鍋焯燙后過冷水，擠干水分，備用。

2.淀粉加少許水化開后，加入蛋雞和鹽充分打勻。

3.碗內鋪保鮮膜，倒入蛋液，再均勻的放入切段的菠菜。

4.上沸水鍋蒸10分鐘左右。

5.放涼后切塊，配蘸料吃即可。