- 甜蜜時光：燕娜教你做西點
- 燕娜
- 581字
- 2021-01-29 18:21:29
花生果醬餅干
這款餅干松脆的外形像綻開的花朵，中間用了果醬點綴，如鑲嵌在花蕊中的寶石，不論是自己吃還是送朋友都是很好的選擇。餅干香酥可口，操作起來也極其簡單，只要將材料混合、拌勻就行。整個過程只需半小時即可享用。
用料（15）
? 花生醬（細幼）1/2 杯
? 無鹽黃油 1/4 杯，融化
? 紅糖 1/3 杯
? 大號雞蛋 1 個
? 香草精 1 小勺
? 中筋面粉 1 杯
? 鹽 1 小勺
? 蘇打粉 1/2 小勺
? 細砂糖， 裝飾時用
? 果醬（任意）1/4 杯
做法
1. 預熱烤箱 375℉/190℃。
2. 將花生醬、黃油、紅糖、雞蛋和香草精攪拌均勻；面粉、鹽和蘇打粉過篩，加入花生醬混合物中，拌勻。
3. 搓成直徑約3厘米大小的球，在細砂糖里滾一圈，每個球以3~4厘米的間距排列在烤盤上。
4. 放入烤箱，烤5分鐘后取出，用小勺的背面將每個餅干球壓出一個小坑并填入果醬，繼續烤10分鐘左右。
5. 移至網架，待涼。
小貼士
? 果醬可以隨個人喜好任意改變。
? 最好用挖水果球的小勺來壓，一壓一個小圓凹，足夠的深度使得整個餅干體向周邊膨脹，像綻開的花朵。
? 填入的果醬不宜太多，否則烤的時候會溢出來。
? 花生是大家喜愛的傳統食品之一，但也有極少數人會有嚴重的過敏反應。在國外，花生過敏人群的比例要比國內高。所以，每次朋友組織家庭聚會，主人會事先打電話逐一詢問是否對花生或其他食物過敏的，以防發生意外。同時，有過敏史或過敏體質的人自己也要留意食品的成分標簽，不隨意吃成分不明的零食。