- 甜蜜時光：燕娜教你做西點
- 燕娜
- 567字
- 2021-01-29 18:21:29
花生酥球
這款點心最大的優點是用料簡單，操作快捷，人人都可以是高手！
口感濃郁得很，幾乎用嘴一抿就化，留下久久不散的余香，似有似無地纏繞著。
那些童年的甜蜜回憶一下子鮮活了起來……沒記錯的話，老大房的花生酥，當年5分錢一包。
用料（50）
? 中筋面粉 3 杯
? 糖粉 1
杯
? 細幼花生醬一罐（500克）
? 花生油 3 大勺（或直至能將粉捏成團為止）
? 蛋黃 1 個，加水 1 大勺，打散
? 熟花生米 1/2 杯
做法
1. 面粉、糖粉過篩，加入花生醬，邊拌邊慢慢地加入油，用手捏成直徑3厘米左右的小湯圓狀，每個以3厘米左右的間距排列在烤盤上。
2. 預熱烤箱375℉/190℃ ；烤箱墊上烤箱紙。
3. 將每個圓球頂端刷上蛋液，摁上一粒花生米。
4. 放入烤箱，烤8分鐘左右；烤完后將烤箱留一小縫，繼續在里面停留10分鐘再出爐（利用花生醬本身的余熱，使餅干再烤一會）。
小貼士
? 最好用花生油，味比較正。
? 操作中會感覺面混合物比較松散，這是正常的。不要搓，而是以捏的手法來完成（大約捏四五下）。
? 剛出爐的花生酥球香味十足，讓人忍不住會咬一口，但花生醬的灼熱點仍然很高，一定要涼透了再食。
? 這類“超級能量球”比較適合出游攜帶幾顆，有了它，走在路上心里會踏實很多。
? 餅干頂端摁一粒熟花生不僅是為了裝飾，而是用它提醒這款餅干有花生成分，這對花生過敏者（雖然比例不高）是一個警示！尤其是帶著它去參加Party，更要注意為好。