第四章　田園小清新

 

同學們，如果讓你用四字短語來形容田園生活，你能想起哪些詞匯呢？綠樹紅花、小橋流水、牧童黃牛、蛙叫鳥鳴、稻糧雞鴨？是的，一聽到這些詞匯，我們仿佛已經(jīng)嗅到了一股清新的泥土氣息，讓人心曠神怡。然而，這些熟悉的詞匯似乎正與現(xiàn)代生活漸行漸遠，因為我們現(xiàn)在接觸最多的是電腦手機、汽車電視，偶爾利用休假跑到鄉(xiāng)村去看一看，已然成了一種奢侈。

對于宋代詞人來說，他們大都忙于案牘事務，要真正將心靈平靜地安放到湖光山色之間，也是件不容易的事情。幸運的是，總算有些詞人忙里偷閑，用文字為我們捕捉到了一些彌足珍貴的田園風景。這次為我們現(xiàn)身說法的是兩個非常有個性的大文豪：蘇東坡和辛棄疾。

北宋元豐元年（1078），四十二歲的蘇東坡任徐州知州。那年春天，徐州發(fā)生旱災，作為地方官的蘇軾帶領百姓到城東二十里外的石潭求雨。向神仙求雨，現(xiàn)在看來當然是種迷信行為，但巧合的是，過了幾天后，當地還真下了場大雨，蘇軾就又和百姓一起前去謝雨。心情不錯的蘇軾領略了沿路的鄉(xiāng)村風光，一口氣寫了五首《浣溪沙》。在他的筆下，一會兒是“垂白杖藜（拐杖，代指老人）抬醉眼，捋青搗麨［chǎo］（麥子炒干后搗成粉末）軟肌腸”，一會兒是“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車（繅絲工具）”，一會兒是“日暖桑麻光似潑，風來蒿艾（蒿草、艾草）氣如薰”。五首詞變成了一組系列風光畫，將春日田園的人、事、物、景盡收眼底。

辛棄疾最廣為人知的田園詞是那首《清平樂·村居》：“茅檐低小，溪上青青草。醉里吳音相媚好，白發(fā)誰家翁媼。大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠；最喜小兒無賴，溪頭臥剝蓮蓬。”辛棄疾的這首詞因為親切自然而被收錄入教材。尤其是詞的下闋，他為我們點出了三個村娃：大兒鋤地種豆，二兒補雞籠，小兒最調(diào)皮，不但不幫著做農(nóng)活，還偷偷剝蓮蓬吃。是不是很有田間情趣？

講完兩位大咖后，我們要重點賞析另一篇田園詞。我選了另一位詞人——劉學箕。劉學箕的這首詞寫得極富生活氣息，巧妙之處甚至蓋過了前面兩尊大神。因為，他居然將“吃魚”這件小事填成了一首詞。如果你是一個喜歡吃魚的食客，那可千萬要讀一讀。

 

行香子

宋　劉學箕

雪白肥鰜［jiān］，墨黑修鲇［nián］。柳穿腮、小大相兼。金刀批臠［luán］，鮮活甘甜。或時熬，或時煮，或時腌。

揎腕佳人，玉手纖纖。縷銀絲、取意無厭。羹須淡煮，滋味重添。滴兒醯［xī］，呷兒酒，撮兒鹽。

 

劉學箕的詞，與其說是一首詞，不如說是一篇殺魚吃魚的順口溜。

詞的上闋告訴你：咱們今天要吃的是什么魚。雪白肥鰜，就是雪白肥嫩的鰜魚（比目魚的一種）；墨黑修鲇，就是黑色的鲇魚。魚抓來后，怎么辦呢？“柳穿腮、小大相兼。”就是用柳條穿過魚鰓，把大大小小的魚都帶回家。

拎回家后是“金刀批臠，鮮活甘甜”，“臠”是指小塊的肉。就是拿起你的菜刀，用刀把魚肉削成一塊塊薄片。注意，刀功要快，盡量保證魚肉“鮮活甘甜”。

魚肉切完后，你想怎么吃就怎么吃吧，“或時熬，或時煮，或時腌”，熬湯也可以，水煮魚片也可以，腌起來以后再吃也行。

下闋，劉先生以廚師的角度寫了一遍殺魚、燒魚流程。“揎腕佳人，玉手纖纖。”“揎腕”就是捋起袖子。看來，殺魚人是一個挽起袖子的美麗婦人，她的纖纖玉手拾掇起魚來非常熟練。“縷銀絲、取意無厭”，用現(xiàn)在的話說就是：將魚肉切成更細的絲，可以根據(jù)自己的喜好燒出各種花樣。“無厭”是不滿足的意思。

“羹須淡煮，滋味重添。”燒魚的佳人告訴你：如果你燒魚羹，可以先煮得淡一點，至于味道，可以后面再重新調(diào)整。如何調(diào)整呢？“滴兒醯［xī］，呷兒酒，撮兒鹽。”“醯”就是指醋。人家說了，你可以根據(jù)需要，滴點醋、噴點酒，或者放一撮鹽上去。

好了，這首詞就賞析到這里。

 

知識鏈接

 

下面兩首田園詞為蘇軾、辛棄疾所作，欣賞一下吧。

 

浣溪沙

北宋　蘇軾

軟草平莎過雨新，輕沙走馬路無塵。何時收拾耦耕身？

日暖桑麻光似潑，風來蒿艾氣如薰。使君元是此中人。

 

鷓鴣天

南宋　辛棄疾

陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。平崗細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。

山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。