世界各大文明的斷食傳統(tǒng)

在人類的歷史上，斷食是一種古老的文化。很多宗教都有斷食文化，只不過宗教強(qiáng)調(diào)的是靈性與意識的提升，而非體重的控制。我認(rèn)為，如果我們能把心智控制好，體重就已經(jīng)不是問題了。反過來，如果只是一味關(guān)注體重控制而不理會心智健康的話，那么即使瘦身明顯，可能也不會健康和美麗的。

中國有辟谷，東南亞地區(qū)也有因?yàn)闅夂虻霓D(zhuǎn)換或者在農(nóng)作物未收成時(shí)進(jìn)行斷食的傳統(tǒng)。據(jù)說在喜馬拉雅山上有一個(gè)古老族群，族人每年都會因?yàn)槎救狈Z食而進(jìn)行一個(gè)月的谷物茶斷食，體質(zhì)非常好。但是現(xiàn)代文明進(jìn)來之后，他們一年四季不缺食物（精加工的食物，如白面、白米、白糖等），就失去了這個(gè)斷食傳統(tǒng)，結(jié)果，他們的體質(zhì)變得非常差，甚至有不少人得了糖尿病。而這在他們的歷史上是從未有過的。

日本的斷食法也有很多種?！叭毡緮嗍持浮奔滋锕庑坩t(yī)生一般建議用柿葉茶、香菇、海帶熬制的高湯來進(jìn)行斷食。嚴(yán)格的液體斷食（泛指以純水或接近純水進(jìn)行斷食的方法）都是在醫(yī)院里進(jìn)行的，并且有醫(yī)生的監(jiān)管。我在使用甲田醫(yī)生的方法后，發(fā)現(xiàn)柿葉茶對心肺與呼吸道都有好處，而喝香菇海帶湯能讓人更有飽腹感。除了液體的攝入以外，還需要做一些身體運(yùn)動并運(yùn)用一些呼吸法。

印度的斷食文化更是源遠(yuǎn)流長，各色各樣。很多瑜伽練習(xí)里都有斷食課程。古印度文明更加強(qiáng)調(diào)心靈和意識對人體的影響，古印度人認(rèn)為瑜伽和斷食都是對身心的一種凈化，所以斷食作為一種文化傳統(tǒng)，一直在印度流傳并發(fā)展。

中東地區(qū)的伊斯蘭教徒有齋月，他們每年都會在特定時(shí)間里和本國甚至全球的穆斯林同步進(jìn)行斷食活動。他們的斷食法是在太陽出來后不吃不喝，進(jìn)行祈禱，日落后才可以進(jìn)食。我在德國時(shí)的一位同學(xué)就是伊斯蘭教徒，每年她都會嚴(yán)格地進(jìn)行齋月的斷食。不過這種方式如果不被正確對待的話，就會變成在日出前和日落后大吃大喝，從而偏離其本意。

西方的天主教與基督教同樣有斷食祈禱的文化?！妒ソ?jīng)》里提到，如果人們在斷食期間祈禱的話，上帝會更容易聆聽人們的聲音（人們也更容易聆聽上帝的聲音）。我在德國時(shí)的一位室友就是基督教徒，她會定時(shí)進(jìn)行這樣的練習(xí)。沒有宗教信仰的人可以把上帝的聲音理解成我們內(nèi)在的聲音，在斷食期間我們內(nèi)心更安靜，可以更好地與自己溝通。

非洲的一些部落里同樣有斷食的文化。比如在西非國家岡比亞，那里的女性每年都會在雨季進(jìn)行斷食，其間她們的平均體重會減輕約5公斤，然后在復(fù)食后恢復(fù)到原來的體重。一位英國科學(xué)家對這些女性進(jìn)行了10年的研究后，發(fā)現(xiàn)她們比在當(dāng)?shù)鼐幼〉挠艘】岛芏啵热绠?dāng)?shù)赜酥谐Ｒ姷墓琴|(zhì)疏松癥就沒有在岡比亞女性中找到。

歐美遠(yuǎn)古時(shí)代的人們用水、谷物與草本的茶來進(jìn)行斷食，后來隨著“原汁機(jī)”的誕生，歐美社會開始流行果汁斷食法。北美比較流行的是檸檬加楓糖漿，歐洲則流行鮮榨果汁（這種果汁可以是單一的，也可以是多種混合的）。而德國除果汁斷食外，更流行用蔬菜高湯或者肉高湯來進(jìn)行斷食。德國的斷食一般會配合一些在大自然中開展的活動，比如徒步。所以德國有成千上萬個(gè)“斷食徒步”營地，大家可以隨時(shí)隨地通過網(wǎng)絡(luò)查看哪里有斷食徒步游并參與。在德國，輕斷食是一種很普遍的現(xiàn)象，幾乎每個(gè)人都聽過，大部分人都嘗試過。德國人的斷食節(jié)（Fastnacht）是在復(fù)活節(jié)前40天進(jìn)行的，讓大家去燃燒一下圣誕節(jié)期間在體內(nèi)堆積的脂肪，因?yàn)槭フQ節(jié)期間人們都會吃得很多。

西方的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)正常、健康的人（比如男士，體重70公斤）可以安全地進(jìn)行40天的純水?dāng)嗍?，果汁斷食可以達(dá)到100天。一個(gè)超過正常體重20公斤的人，如果以一天燃燒2500千卡的速度計(jì)算，則可以安全純水?dāng)嗍?00天。不同的西方國家有不同的斷食方法。在德國，如果進(jìn)行嚴(yán)格的純水?dāng)嗍车脑?，則必須在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，一般在1到3周之間，而在美國的Truth North斷食中心卻會做到40天。無論在哪個(gè)國家執(zhí)行純水?dāng)嗍?，都需要定期進(jìn)行身體檢測，以確保生命的安全。而果汁斷食相對簡單，健康的人一般都能自己在家輕松執(zhí)行。

其實(shí)斷食是無處不在的。單單從早餐的英文“breakfast”就能看出，這個(gè)英文單詞由兩個(gè)單詞組成，一個(gè)是“break”（打斷），一個(gè)是“fast”（斷食），所以“早餐”的英語就是“打斷斷食”，是否很有趣呢？拉丁語系的早餐都是這樣的，比如西班牙語的早餐叫“desayuno”, “des”就是打斷的意思，“ayuno”就是斷食的行為。德語的早餐叫“frühstück”（早晨那一小塊），意思是叫我們早餐吃一小塊就好；晚餐叫“abendbrot”（晚上面包），意思是晚餐也只吃一塊面包就好，不要大吃。所以在西方的語言里，“斷食的行為”每天晚上都在進(jìn)行，每天早晨我們都會把這個(gè)行為打破，而且都要輕輕地打破。事實(shí)也的確如此，我們每個(gè)人每天都在做不同程度的輕斷食，只是我們不知道而已。