冬瓜表皮為什么有一層“白霜”？

冬瓜成熟后，表皮上會有一層白霜，其實這是冬瓜表皮細胞分泌的蠟質。這層蠟質不但可以防止外界微生物的侵害，而且能將冬瓜內的水分鎖住，減少水分蒸發。也正是因為有了這層白霜，冬瓜才很少被微生物和害蟲侵害，還能保持大量的水分，儲存很長的時間。