西紅柿為什么不宜生吃？

西紅柿對身體的好處有很多，不過有人說西紅柿不宜生吃，這是真的嗎？在這里要給大家解釋一下，不是西紅柿不宜生吃，而是烹調后的西紅柿營養價值更高。烹熟后的西紅柿，具有抗氧化作用和抗癌作用的番茄紅素以及對眼睛有益的胡蘿卜素會被大量釋放出來，更有益于人體健康。