蛋清瘦身沙拉

高蛋白高纖維低熱量

雞蛋的熱量不高，僅保留蛋清部分，在最大限度上保留了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，降低了熱量。再加上軟糯香甜的南瓜，營養(yǎng)好吃，低卡飽腹。

推薦搭配菜品：第五章“紫薯紅棗汁”

烹飪時間：30分鐘/難度：普通

參考熱量

食材　　熱量（千卡）

雞蛋3個（165克）　　225

南瓜200克　　46

紫甘藍(lán)50克　　17

低脂酸奶50毫升　　22

橄欖油3克　　27

合計　　337

主料

雞蛋3個，南瓜200克，紫甘藍(lán)50克，生菜2片，低脂酸奶50毫升

輔料

橄欖油　　3克

注：3個雞蛋實(shí)際取用蛋清90克，熱量約55千卡，整個菜譜的總熱量約167千卡。

營養(yǎng)貼士

蛋清中富含蛋白質(zhì)，加上南瓜的高纖維，不僅能增加飽腹感，還能幫助腸胃更好地做運(yùn)動，幫助身體更好地新陳代謝。

烹飪秘籍

1.余下的蛋黃可以用來做其他菜肴，比如炒土豆絲或者熬蛋黃粥，以免浪費(fèi)。

2.紫甘藍(lán)和生菜的選用目的是增加維生素，可以用自己喜歡的其他蔬菜替換。

做法

1.雞蛋放入水中煮至全熟，剝殼后留下蛋清，切成小塊。

2.南瓜削皮去瓤，切成小方塊；紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲；生菜洗凈撕成大片。

3.蒸鍋內(nèi)加入清水燒開，放入南瓜塊，大火蒸5分鐘。

4.蒸好的南瓜塊放入烤盤，灑上橄欖油拌勻。

5.烤箱預(yù)熱至220℃，放入南瓜烤盤，上下火220℃烤8分鐘，至南瓜塊邊緣起焦色。

6.將紫甘藍(lán)絲、生菜葉、南瓜塊、蛋清塊放入沙拉碗中，澆上低脂酸奶攪拌均勻即可。