螺旋意面雞蛋沙拉

方便攜帶的白領早餐

荷蘭豆色澤嫩綠鮮亮，口感脆爽。搭配紅艷水靈的圣女果，顏色豐富，脆嫩可口，看著就讓人食欲大增，加上飽腹感很強的雞蛋，熱量低、有營養、吃得飽。

烹飪時間：30分鐘/難度：普通

參考熱量

食材　　熱量（千卡）

螺旋意面50克　　150

雞蛋1個（55克）　　75

圣女果50克　　13

荷蘭豆50克　　15

橄欖油3克　　27

合計　　280

主料

螺旋意面50克，雞蛋1個，圣女果50克，荷蘭豆50克

輔料

橄欖油3克，甜醋1茶匙，鹽3克，黑胡椒粉少許

營養貼士

蔬果中含有豐富的維生素，搭配雞蛋中的蛋白質、意面中的碳水化合物，是一頓營養合理、口感豐富的早餐。

烹飪秘籍

1.雞蛋在吃的時候輕輕戳開，流質的蛋黃如同沙拉醬一般起到調味增色的作用。

2.也可以將雞蛋水煮至全熟，切碎后拌在沙拉中一起食用，增加飽腹感。

做法

1.鍋內倒入清水燒開，放入螺旋意面，中大火煮10分鐘左右至意面熟透，盛出備用。

2.圣女果、荷蘭豆洗凈，每個圣女果切成四小塊，荷蘭豆去掉兩頭和筋。

3.將荷蘭豆放入沸水中煮2分鐘，瀝干水分備用。

4.將荷蘭豆、圣女果、螺旋意面放入沙拉碗中，加入橄欖油、甜醋、鹽，混合均勻。

5.將雞蛋磕入一個不銹鋼漏勺里，放入沸水中煮1分鐘左右，至蛋清表面凝結即可。

6.將雞蛋放在沙拉上，撒上黑胡椒粉即可。