鹵豆腐——可口的素鹵豆腐

烹飪時間：30分鐘　 難易程度： 簡單

特　色

經濟實惠的大塊北豆腐煎制一下，再加點調料燉鹵。提前一天辛苦一點把豆腐鹵好，第二日早上吃現成的。再點綴一團綠綠的蔥絲，樸素的食材也精致起來了。

主　料

北豆腐250克

輔　料

菜籽油2湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、冰糖1茶匙、大料1克、小蔥20克

搭配推薦

第三章“骨湯小米白菜粥”

參考熱量

做　法

1.北豆腐切成1厘米厚的大片，用廚房紙吸干表面水分。

2. 平底不粘鍋中加入菜籽油燒熱，放入豆腐片中火煎至兩面金黃。

3. 取出煎好的豆腐片，控油備用。

4. 將煎豆腐放入小鍋中，放入生抽、老抽、冰糖、大料。

5.加入500毫升熱水，煮開后轉小火燉20分鐘。

6. 小蔥洗凈切成絲，泡在純凈水中。

7. 蔥絲打卷后撈出控水，點綴在鹵好的豆腐上。