3.2　花材的保鮮

鮮花的保鮮工作對鮮花店來說，是很必要的事情，只有做好保鮮工作，才能令鮮花新鮮持久，才能減少損耗，才能控制和降低成本。

對鮮花花材進行保鮮處理的方法有以下四種。

3.2.1　延長花期

減緩花材生命運動速度，延長花期的主要方法是降低溫度、減少陽光照射等。放置花的房間最好用產生大量紅光的日光燈或日光燈和白熾燈混合照明，展示窗要避開陽光直射。

3.2.2　讓花材充分吸收水分

具體做法有以下幾種。

（1）深水浸泡法。深水浸泡法是指利用水自身的壓力促進花材吸收水分。具體做法是在插制前將鮮花插在深水中（僅使花頭部分露在水面上）約20分鐘，使花枝吸足水分。

（2）增加切口面積法。將花枝底部切口切成斜面或呈十字形縱切，以增加切口面積，使花枝吸收足夠的水分，通過導管輸送至花枝各部分。

（3）水中切取法。將花枝浸入水中進行剪切，可以防止剪切時空氣進入枝莖導管內，形成氣泡而阻礙花枝吸水。

（4）控制剪切高度法。根據鮮花的吸水能力來決定剪切高度，如劍蘭等吸水性強的花材可保留較長的花枝，而玫瑰等吸水性較差的花材就要保留較短的花枝。

（5）葉面噴水法。由于花材主要是通過花枝切口吸收水分的，但花材的枝、葉、花都具有一定的吸收水分的能力，向花材噴水，一方面可促進花枝多吸收水分，另一方面可減少花材的枝、葉、花各部分水分的蒸發損耗，達到延長花材保鮮期的目的。因此，要定期向花材或花藝制品噴水，但菊花、康乃馨和百合、勿忘我、黃鶯、百日草、扶郎花等品種除外。

3.2.3　注意擺放位置

有許多內源激素可以加速花枝的老化，使花瓣卷縮、褪色、脫落，乙烯便是這樣一種激素。由于水果在上市前大多經過乙烯的催熟處理，故花材或花藝制品附近最好不要擺放水果。

3.2.4　使用切花保鮮劑

保鮮劑可以有效地延長花材的瓶插時間，并且操作簡單，使用方便。切花保鮮劑的種類很多，市場上也有成品出售，但花店經營中為降低成本，最好自己調配。下面提供幾種簡單的配方。

（1）阿司匹林3片。

（2）硫酸銅5克，糖20克。

（3）硝酸鋁3克，糖20克。

（4）硝酸銀50毫克，硫代硫酸鈉500毫克，糖20克。

（5）糖20克，8-羥基喹啉檸檬酸鈉0.2克。

（6）糖10克，食鹽10克。

以上各配方均應溶于1000毫升水中。

3.2.5　防止切口感染

防止切口感染主要采取定期補充新鮮水分和定期換水的方法。花藝制品的用水以天然水最好，用自來水時應放置一天再用，以防止自來水中的某些消毒物質對花枝的損害。為防止切口感染細菌，還可采取以下3種方法。

（1）切口燒灼法。對吸水性差的含乳汁及多肉的木質花材，剪切后應立即用火燒焦切口，如一品紅、夾竹桃、橡皮樹等，必須用火炙燒，才能制止乳漿的外流；否則，其花序及枝葉會迅速萎蔫，喪失植物本身的自然美。

（2）切口浸燙法。將花材基部切口浸入5～7厘米深的熱水中2～3分鐘，既可殺滅切口處的細菌，又可排出切口處導管內的空氣。但應注意的是，浸燙時要將花材上部包好，以免灼傷。

（3）切口涂鹽法。將少許食鹽涂抹在花枝切口上。