補充能降脂的營養素

高脂血癥患者除了需要合理進食脂肪、蛋白質、糖類三大營養物質外，還應當進食一些對身體有益的其他營養物質，如高纖維食物、富含維生素C的食物等。它們不僅是身體生長發育、活動必不可少的，而且也能夠幫助預防高脂血癥。對于高脂血癥患者來說，掌握并且牢記日常生活中適宜吃的食物是很有必要的。

膳食纖維

膳食纖維進入胃中，會吸水膨脹，易令人產生飽足感，且可使食物停留在胃部時間增長，并減緩消化作用；其進入腸道中，可增加糞便量，估計1克膳食纖維可增加糞便容積約20倍，因而能刺激大腸肌肉蠕動。因其具保水作用，可使糞便濕潤柔軟，迅速排出體外，減緩葡萄糖與膽固醇的吸收。膳食纖維還可吸附膽酸，促進膽鹽排泄，纖維質可與人體內的膽酸及膽鹽結合，加速將其排出體外，降低血液中膽固醇含量，并在十二指腸中延緩膽酸和脂肪的結合，干擾膽固醇被人體吸收。膳食纖維的食物來源為：豆類、粗糧雜糧、綠葉蔬菜、菌藻類食物。建議每日攝取膳食纖維25～35克。

維生素E

維生素E能促進膽固醇代謝，穩定血脂。維生素E可促進脂質分解、代謝的活性，有助于膽固醇的轉運與排泄，使血脂穩定，能夠凈化血液，降低血液中的低密度脂蛋白的濃度，防治血管硬化，同時還能對抗脂質氧化，預防動脈硬化。維生素E可加強抗氧化能力，減少巨噬細胞的產生。巨噬細胞正是形成斑塊，造成血管硬化等病變的元兇。維生素E具有擴張血管及抗凝血作用，可防止血液凝固，同時保護血管內皮細胞的完整性，避免游離脂肪酸及膽固醇在傷口沉積，同樣具有預防動脈粥樣硬化形成的作用。維生素E的食物來源為：未精制過的植物油、小麥胚芽、胚芽米、鮮酵母、肉、奶、蛋、綠色蔬菜、堅果、干果。成年男性每日維生素E建議攝取量為12毫克，成年女性為10毫克。

維生素C

維生素C能促進膽固醇代謝，影響高密度脂蛋白含量，促使膽固醇轉變成膽酸，經由腸道排出，從而降低總膽固醇。高濃度的維生素C能抑制膽固醇合成酶的活化，干擾膽固醇合成甘油三酯的速率，并能加速低密度脂蛋白降解，從而降低甘油三酯的含量。維生素C的食物來源為：新鮮水果蔬菜，如鮮棗、刺梨、草莓、山楂、彩椒、油菜、西紅柿、荔枝、柑橘、桂圓、番石榴等。每日建議攝取量：一般成年人100克，孕婦懷孕早期應攝取100克，中期與晚期應攝取130克。

必需脂肪酸

必需脂肪酸能夠防止動脈中膽固醇的沉積，輔助治療心臟病，促進脂肪分解消耗，同時預防脂肪蓄積，減少患高脂血癥的概率，必需脂肪酸在目前已知的天然營養素中降膽固醇的作用是最明顯的。必需脂肪酸的食物來源為：堅果（巴西胡桃和腰果除外）、新鮮肉類、植物油（玉米油、橄欖油、葵花籽油、大豆油、花生油）、大部分魚類等。每日建議攝取量：在攝取的全部熱量中，至少應該有1%的必需脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠幫助飽和脂肪酸轉化，兩者攝入的適當比例是2∶1。

β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素可抑制動脈中的低密度脂蛋白受到自由基攻擊，發生氧化而沉積血管，造成動脈狹窄。β-胡蘿卜素的高抗氧化功效，可幫助血管內皮組織的修復，使脂質不易附著，避免斑塊及血管病變的產生。β-胡蘿卜素的食物來源為：紅薯、香瓜、南瓜、胡蘿卜、綠色蔬菜。每日建議攝取量為6毫克。

煙酸

煙酸能協助人體主要的6種激素的合成，協助神經系統運作，促進脂蛋白的代謝，減少低密度脂蛋白的同時增加高密度脂蛋白，能夠降低膽固醇及甘油三酯，促進血液循環，使血壓下降，保護心腦血管，同時促進消化系統的健康，減輕胃腸障礙，使人體能夠充分地利用食物來增加能量。煙酸的食物來源為：瘦肉、全麥食物、干酵母、口蘑、香菇、干果、核桃、梅子、小麥胚芽、魚。每日建議攝取量：10～15毫克。

鉀

鉀能充當神經傳導物質，控制肌肉收縮，調節心跳、降低血壓，預防血管受損硬化，因此可維持良好的血管環境，減少脂質附著的機會。鉀的食物來源為：全谷類、香菇、豆類、香蕉、杏仁。每日建議攝取量為2000毫克。

纖維醇

纖維醇能夠降低人體內膽固醇的含量，促進肝和其他組織中的脂肪代謝，防止脂肪在肝內積聚。適用于經常喝大量咖啡的人，也是濕疹、脂肪肝、高膽固醇血癥患者的理想營養素。纖維醇的食物來源為：酵母、青豆、香瓜、柚子、葡萄干、小麥胚芽、花生、圓白菜。纖維醇的日攝取量目前尚無一定標準。

鎂

鎂可降低代謝不良引發的脂肪囤積以及代謝綜合征的發生，減輕藥物或環境中的有害物質對血管的傷害，提高心血管的免疫力。鎂的食物來源為：花生、核桃仁、綠色蔬菜等。每日建議攝取量：320～360毫克。

銅

銅是負責膽固醇和糖分代謝酶的重要組成，可降低血中甘油三酯及膽固醇的濃度，保持血管彈性，同時發揮抗氧化作用，避免血管破損造成膽固醇附著。銅的食物來源為：堅果類、豆類、五谷類、蔬菜、肉類、魚類等。每日建議攝取量為0.9毫克。