豉香帶魚

材料

帶魚400克，豆豉100克，紅辣椒丁、蔥花、熟芝麻各適量，鹽4克，料酒15毫升，淀粉25克，植物油適量

做法

1.將帶魚處理干凈，切段，加入淀粉裹勻，植物油燒熱，放帶魚煎至兩面微黃，裝盤。

2.鍋留底油，下入豆豉炒香，加入紅辣椒丁、蔥花稍炒，加料酒、鹽炒至入味，起鍋倒在帶魚上，最后撒上熟芝麻即可。

小貼士

帶魚除具有降低膽固醇的功效外，還是老年人、兒童、女性的理想滋補食品，兒童多吃帶魚有助于提高智力；老年人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，富有彈性。