胡蘿卜土豆絲

材料

土豆250克，水發香菇25克，胡蘿卜100克，青甜椒、紅甜椒各20克，鹽4克，料酒3毫升，白糖2克，淀粉、鮮湯、植物油各適量

做法

1.將水發香菇、青甜椒、紅甜椒、胡蘿卜均洗凈，切絲。

2.將土豆削皮切成絲，洗凈撈起瀝水，放入油鍋中炒至斷生，撈起瀝油。

3.鍋留底油，倒入青甜椒、紅甜椒、香菇、胡蘿卜、料酒稍炒，再加入鹽、白糖和土豆絲，然后加入鮮湯，待沸后用淀粉勾芡。

小貼士

本品具有益氣健脾、增進食欲、清肝明目、降脂減肥的功效，尤其適合食欲不佳的高脂血癥、高血壓等患者食用。