洋蔥圈

材料

洋蔥1個，青辣椒圈、紅辣椒圈各20克，醋10毫升，鹽3克，胡椒粉、淀粉、植物油各適量

做法

1.洋蔥去皮洗凈，然后切成洋蔥圈。

2.鍋里加入植物油，燒熱后先放入青辣椒圈、紅辣椒圈翻炒，再放入洋蔥圈翻炒。

3.炒至五成熟時加入鹽、醋、胡椒粉調味，用淀粉勾一層薄芡即可出鍋。

小貼士

洋蔥含有豐富的前列腺素A，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成的作用。洋蔥還含有蔥蒜辣素，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用。