青椒蒸茄子

材料

青椒100克，茄子300克，鹽、味精各3克，醬油5毫升，紅椒10克，植物油適量

做法

1.茄子洗凈，切條，擺盤；青椒、紅椒洗凈，切塊。

2.鍋燒熱，加植物油，下入青椒塊、紅椒塊爆香，放入鹽、味精、醬油調成味汁，淋在茄子上。

3.將盤子放入鍋中，隔水蒸熟即可。

小貼士

本菜在輔助治療高脂血癥的同時還能助消化。茄子含有豐富的維生素P，維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇。辣椒含有辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化。