蕓豆核桃仁

材料

蕓豆350克，核桃仁200克，鹽3克，雞精2克，香油15毫升，蒜蓉、植物油、黃瓜片、圣女果各適量

做法

1.將蕓豆去殼洗凈，瀝干待用；核桃仁洗凈，焯水待用。

2.鍋置火上，注植物油燒熱，下入蒜蓉炒香，倒入蕓豆滑炒，再加入核桃仁翻炒至熟。

3.最后加入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤，淋上適量香油，盤邊擺上黃瓜片、圣女果即可。

小貼士

蕓豆可有效降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，核桃仁也含有豐富的不飽和脂肪酸，可清除血管壁上的膽固醇和脂肪，有效降低血脂。本菜還富含卵磷脂，常食還能預(yù)防阿爾茨海默病。