芥藍(lán)炒香干

材料

香干250克，芥藍(lán)150克，鹽、味精、生抽、紅椒、水淀粉、食用油各適量

做法

1.香干用清水洗凈，瀝干后切斜片備用；芥藍(lán)用清水洗凈，斜切段，然后將其放入沸水中焯至八分熟，撈出瀝干備用；紅椒用清水洗凈，切片備用。

2.鍋洗凈，置于火上，注入適量食用油燒熱，放入香干稍炒，加入芥藍(lán)和紅椒，調(diào)入生抽炒至熟。

3.加鹽和味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，炒勻即可。

專家點(diǎn)評

本菜中芥藍(lán)可刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲。香干有清除膽固醇、防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病的作用。