豌豆炒香菇

材料

水發(fā)香菇150克，銀杏肉50克，豌豆30克，鹽、味精、醬油、高湯、白糖、水淀粉、香油、食用油各適量

做法

1.水發(fā)香菇去掉雜質(zhì)，用清水洗凈，瀝干水分切塊；豌豆洗凈；銀杏肉洗凈，放入油鍋略炸備用。

2.炒鍋燒熱，放入食用油，投入香菇、銀杏肉和豌豆，略煸炒。

3.加鹽、白糖、高湯、醬油、味精，用大火燒沸后改小火，燉至入味，再用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

專家點評

本菜中銀杏肉含有豐富的維生素C、鈣、鉀、鎂等元素以及銀杏酸等成分，能擴張微血管、促進血液循環(huán)；香菇中含有香菇多糖，能增強人體的免疫功能，還能降血壓、降血脂、降膽固醇，預防動脈硬化、肝硬化等病；豌豆中富含鉀、鈣、鎂等元素，也是降血壓的佳品。