肥肉是含有飽和脂肪酸的動物性脂肪,長期過多食用肥肉,會使血液中的膽固醇含量增高,膽固醇堆積在動脈內壁上可使動脈管腔變窄,從而影響供血,引起頭暈、頭痛,甚至動脈硬化。年齡在40歲以上的高血壓患者應特別注意日常飲食。