老燒蛋

材料

雞蛋3個，香菇片、竹筍片各20克，胡蘿卜、小黃瓜片、紅辣椒片、姜片各10克，水200毫升

調料

素蠔油、醬油各1大匙，白糖、水淀粉、香油各1小匙

做法

1雞蛋打散，下鍋煎成形后，取出備用；胡蘿卜洗凈切片。

2將香菇片、竹筍片、胡蘿卜片、小黃瓜片、紅辣椒片、姜片放入鍋中炒香，再加入雞蛋與素蠔油、醬油、水、白糖煮至湯汁略干。

3續加入水淀粉勾芡，并淋上香油即可。