蟹黃白菜

材料

大白菜600克，胡蘿卜泥50克，黑木耳20克，魔芋50克，玉米粉適量，姜片10克，水200毫升

調料

鹽、香菇粉各1/4小匙，白糖、白胡椒粉、水淀粉、植物油各少許

做法

1胡蘿卜泥加少許鹽（分量外）和玉米粉拌勻；黑木耳洗凈切小塊；大白菜洗凈切塊，和魔芋一起汆燙后撈出備用。

2起鍋放入少許油，放入胡蘿卜泥炒熟，盛起；原鍋爆香姜片，放入黑木耳塊、大白菜塊、魔芋拌炒，加水煮5分鐘，續加入除水淀粉外的調料煮勻，以水淀粉勾芡，再放入胡蘿卜泥煮勻即可。