龍須菜炒素肉

材料

龍須菜300克，素肉餡、黑豆豉各20克，紅辣椒圈、姜各10克

調料

鹽1/4小匙，味精、白胡椒粉、香油、白糖各少許，植物油2大匙

做法

1素肉餡泡軟、瀝干；姜洗凈切末，備用。

2龍須菜取嫩葉，剔除梗部粗纖維后洗凈，放入沸水中快速汆燙，撈出瀝干水分，切末備用。

3熱鍋倒入植物油，爆香姜末，再放入紅辣椒圈、黑豆豉炒出香味。

4再放入素肉餡拌炒均勻，最后加入其余調料、龍須菜拌炒均勻至入味即可。