素小炒

材料

素肉絲10克，芹菜70克，魔芋100克，豆干200克，姜末15克，紅辣椒10克

調(diào)料

醬油1小匙，白糖1/4小匙，橄欖油1大匙，鹽、白胡椒粉各少許

做法

1素肉絲泡軟，放入沸水中汆燙后備用；魔芋切絲，放入沸水中汆燙后撈起備用。

2芹菜洗凈去葉、切段；紅辣椒切絲；豆干洗凈切絲，稍微過油后備用。

3熱鍋，倒入橄欖油后，先放入姜末爆香，再放入紅辣椒絲、素肉絲、魔芋絲拌炒，最后放入豆干絲、其余調(diào)料拌炒均勻。

4加入芹菜段，炒至所有食材入味即可。