豬肚蓮子

材料

豬肚半個，蓮子40粒，香油、鹽各適量

做法

1 豬肚洗凈，刮除殘留在豬肚里的余油。

2 蓮子用清水泡發，去除蓮子心，裝入豬肚內，用線將豬肚的口縫合。

3 豬肚入沸水中汆燙，至豬肚完全熟爛。

4 豬肚撈出、洗凈，切成條，與蓮子一起裝入盤中，加香油、鹽拌勻即可。