金針菇魚頭湯

材料

金針菇150克，魚頭1個，鹽、生姜、蔥、紅椒片各3克，高湯1000毫升，雞精1克

做法

1 魚頭洗凈去鰓，對切；金針菇洗凈，切去根部；蔥洗凈切成蔥花；生姜洗凈切片。

2 魚頭、生姜片入油鍋，高油溫煎至金黃。

3 另起鍋下入高湯，加入魚頭、金針菇，煮至湯汁變成奶白色時，加入鹽、雞精稍煮，最后放入紅椒片、蔥花即可。

小貼士

金針菇具有補肝、益胃的功效，對便秘、胃腸道炎癥、消化性潰瘍、腫瘤、肝病等病癥有食療作用。魚頭肉質細嫩、營養豐富，熬湯飲用，食療效果極佳。