黃瓜里脊

材料

豬里脊肉250克，黃瓜、胡蘿卜、青椒、洋蔥各50克，雞蛋2個

調味料

食鹽3克，食用油、雞精、白糖、番茄醬、淀粉各適量

做法

1 豬里脊肉洗凈，切塊備用；黃瓜、胡蘿卜、青椒、洋蔥洗凈，切條備用。

2 將雞蛋液、淀粉、鹽混合，攪成糊狀，放入豬肉，將其表面裹上一層淀粉糊備用。

3 起油鍋，放入豬肉炸至熟透，鍋底留少許油，放入黃瓜、胡蘿卜、青椒、洋蔥炒勻，加入食鹽、雞精、白糖、番茄醬調味，熟后裝盤即可。