腐皮蔥花肉

材料

豬肉200克，腐皮200克，雞蛋1個

調味料

食鹽3克，雞精2克，食用油、老抽、淀粉各適量

做法

1 豬肉洗凈，剁蓉，加入食鹽、雞精、老抽、淀粉混合，做成肉泥備用；腐皮洗凈備用，雞蛋去殼，打散備用。

2 將肉泥均勻地鋪在腐皮上，疊起來，切長段，在其表面刷上一層蛋液。

3 起油鍋，放入裹好豬肉的腐皮炸熟，撈出控油，擺盤即可。