椒麻里脊球

材料

豬里脊肉350克，青椒、紅椒各20克，雞蛋液適量

調味料

食鹽3克，雞精2克，白芝麻5克，花椒5克，食用油、淀粉各適量，干紅辣椒10克

做法

1 豬里脊肉洗凈切丁；青椒、紅椒洗凈切片；干紅辣椒洗凈切段。

2 將里脊肉加入食鹽、雞精、雞蛋液、淀粉拌勻，入油鍋炸至酥脆，撈出控油。

3 鍋內留少許油，加入白芝麻、干紅辣椒、花椒爆香，放入炸好的里脊肉、青椒、紅椒炒至入味，裝盤即可。