香橙豆腐皮沙拉

材料

香橙150克，豆腐皮120克，茭白200克，彩椒100克，鹽、醋、蒜泥、橄欖油各適量

做法

1.將豆腐皮用沸水焯熟，放涼后切絲備用。

2.將香橙洗凈，切薄片；茭白洗凈、切條，焯水后撈出。

3.將彩椒洗凈，切成絲；鹽、醋、蒜泥、橄欖油混合成料汁。

4.將香橙、茭白、豆腐皮和彩椒先后放入盤中，淋上料汁即可。

小貼士

豆腐皮營養豐富，易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮還有清熱潤肺、養胃解毒的功效。