菠菜蒜泥沙拉

材料

菠菜400克，清醬3克，鹽3克，蔥末5克，蒜泥3克，白芝麻、辣椒絲各適量，橄欖油8毫升

做法

1.菠菜清理去根，在根附近劃出十字刀紋，用水沖3～4次洗凈；將清醬、蒜泥、白芝麻、橄欖油、蔥末等混合做成調味醬料。

2.辣椒絲切段；在鍋里倒入水，大火煮至沸騰時放入鹽與菠菜，焯燙2分鐘左右，用水沖洗后擠去水分，切成長5～6厘米的段。

3.菠菜里加調味醬料拌勻，放上辣椒絲即可。

小貼士

菠菜含有胡蘿卜素、葉酸、維生素C等，能滋陰潤燥、通利腸胃、補血止血，對腸胃失調、高血壓等癥均有一定作用。