制鹵包

鹵包材料

草果2顆，桂皮、甘草各8克，八角、花椒各5克，沙姜10克，香葉3克

鹵汁材料

蔥20克，姜50克，辣椒4個，大蒜40克，水1600毫升，醬油300毫升，料酒200毫升，白糖100克，鹽2大匙

做法

1.將所有鹵包材料裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為鹵包。

2.取一個湯鍋，將蔥、姜、辣椒、大蒜拍松后，放入鍋中，加適量水，以中火燒開。

3.將醬油、料酒放入鍋中一起煮，待湯汁燒開后再加入白糖、鹽及鹵包，轉小火煮約5分鐘，至香味散發出來即可。