黑米冰花餅

材料

奶油125克，糖漿110毫升，全蛋液50克，低筋面粉170克，黑米粉50克，泡打粉3克，砂糖適量

做法

1 把奶油、糖漿混合拌勻。

2 分次加入全蛋液，拌至完全透徹。

3 再將低筋面粉、黑米粉、泡打粉加入，攪拌成面團(tuán)。

4 將面團(tuán)用手搓成圓球狀，然后粘上砂糖成餅坯。

5 將餅坯放于耐高溫紙上壓扁。

6 入爐以150℃的爐溫烘烤，約烤30分鐘，至完全熟透，出爐冷卻即可。

制作指導(dǎo)

黑米必須打磨成粉狀，否則不易烘熟。