店員收走了桌上原有的碗筷，又重新端出一口帶蓋的大碗。

接著他盛了一小碗放到周哲面前，又點燃了一柱香。

“第一道菜，所用材料一共有六種。”

老者說完，指了指身后的一塊紅布，上面又覆蓋著幾塊巴掌大的小紅布，看來底下應(yīng)該就是寫著菜品的材料。

周哲伸頭一看，碗里面裝的是羹湯，不過比后世的羹要稀薄許多。

這羹湯的一些材料肉眼可見，他舀起一勺子送入嘴中。清脆爽口的味道立馬沖刺他的整個口腔，讓他不禁閉眼假裝享受起來。

片刻之后，羹湯的所有配料，猶如雨后春筍一般在他腦海里冒了出來。

周哲細嚼慢咽嘗了兩口，才不緊不慢地放下勺子，抬頭對李川說道：“如果我沒有猜錯，這羹名叫三脆羹，配料有雞蛋清、姜絲、木耳絲，而主料則是鮮筍絲、荸薺絲、以及汴京少有的海蜇絲。”

話音剛落，老者欣慰地點了點頭，大聲說了一聲好字，接著讓人揭開了后面的紅布。紅布上的字與周哲所說一一對應(yīng)，人群中也開始有人叫好。

“這少年還是有兩把刷子嘛，他是今天第一個答對第一道菜的人。”

“切，肯定是他運氣好，瞎蒙蒙對了。第二道菜他絕對答不上來！”

店員撤走羹湯，又端上一個小瓷罐，打開蓋子的瞬間，一股誘人的香味立馬彌漫開來，連周哲都不禁好奇地伸長脖子望去。

店員從里面舀了一勺黑乎乎的東西上來，放到周哲面前的小碟子里。

周哲一看，那是一坨粘稠的醬料，賣相不算好看，只是香味十分的迷人。

“這是我們店秘制的醬料，我們一共加了七種材料，不知公子是否能夠答對。”老者自信地說著。

不同于羹湯，這醬料黑乎乎的一片，根本看不清里面材料原本的模樣。圍觀的人群都伸長脖子看著周哲，是不是還舔舔嘴唇。

周哲輕輕舀起一點醬料，送入口中。一股咸香從舌尖慢慢化開，細嘗之下，還帶著一絲回甘，讓人胃口大開。他不禁砸吧砸吧嘴，回味著那迷人的味道。

“這李川廚藝不錯嘛，這醬料很有水平。”

他心里嘀咕著，醬料的信息自然而然地已經(jīng)浮現(xiàn)在他的腦海里。

他微微一笑，對著老者說道：“這醬料不愧是豐泰樓秘制，果然美味。”

李川以為周哲吃不出材料，在奉承自己，笑盈盈地說道：“公子過獎了，這秘制的醬料花費了我大半的心血，吃不出材料也屬正常。”

周哲卻是搖搖頭，滿臉自信地喝了一口茶后說道：“這醬料一眼看去不見肉，但卻有股淡淡的肉香，應(yīng)該是加入了切成末的雞腿肉與蝦干。

同時，佐以大豆、香菇和大蒜，產(chǎn)生咸香口感。但咸香之外，還有隱約的酸甜口感，十分的開胃。所以我猜，剩下的兩種材料，分別是山楂與梨。”

話音剛落，圍觀的百姓鴉雀無聲，一臉期待地看著李川。

李川臉色一變，驚訝中又帶著幾分驚喜，立馬揭開紅布，興奮道：“好！全部答對，你可是最近半個月里唯一一個答對兩道菜的人。”

聽李川這么說，圍觀的人情不自禁鼓起掌來，連一開始質(zhì)疑周哲的人也閉上了嘴巴。

“不過接下去最后一道菜，難度可不小哦，這個測試設(shè)立了有一年多，答對的人卻屈指可數(shù)，不超過五個人。”

李川又說道，周圍立馬安靜了下來，一臉期待地著長桌前的那個人，等待著他接下來的表演。

片刻之后，店員又捧出一個砂鍋放在長桌之上。

揭開蓋子，周哲瞟了一眼，那是一鍋湯。店員往他碗里舀了些許，只是湯中根本看不見任何材料的影子，完完全全就是一碗清湯的樣子。

周哲微微蹙眉，這第三道菜果然夠難，如果不是擁有絕對味覺，只有親眼看著這鍋湯是怎么做的人，才能完完全全猜中其中的材料，不然絕無可能。

“這湯里的材料不多，一共有五種。”李川做著手勢說道，氣定神閑地靠在椅子上，滿臉的自信。

周哲也不怯場，拿起湯勺舀起來嘗了嘗。

湯的味道的確不錯，有種不可名狀的鮮美，伴隨著某些補品的滋味。

從味道上來說，可以肯定這湯的食材考究，十兩銀子花得并不冤枉，只是一般人的確很難嘗出這湯具體是由哪些材料烹煮而成。

他放下勺子，閉上眼睛深呼了一口氣，腦海里已經(jīng)浮現(xiàn)出這湯的所有材料。

這一次，周哲改變了策略。如果一股腦地把材料全都給說了出來，反倒顯得這題一點也沒有難度了。

只有自己贏得艱難，才能體現(xiàn)出這出題人的水準。

于是，他略微沉思了一會，接著假裝試探性地問道：“這湯雖然看起來清湯寡水，但嘗起來鮮美甘醇，口齒間還有淡淡的肉香，所以這是道乳鴿湯？”

李川贊許地點了點頭，揭開了“乳鴿”二字上的紅布，周圍一陣叫好之聲。

“這湯以乳鴿為主，同時加入了枸杞、山參、還有桂圓干，李老板，我說得對吧？”

李川點點頭，一一揭開紅布，笑著說道：“還剩下最后一樣食材了。”

圍觀的人群不再說話了，一個個緊張地望著周哲，生怕自己的不小心影響了他的發(fā)揮。

“最后一樣材料是什么呢？”周哲眉頭微鎖，假裝猜不出來，又舀了幾勺湯送入嘴中。

邊上香爐的香已經(jīng)燒到了尾端，周圍的人緊握著拳頭，似乎比周哲還要緊要。

蘇倫更是站在桌旁，目不轉(zhuǎn)睛地盯著自家少爺看，心中默默地為他打氣。

周哲砸吧砸吧嘴，看時間差不多了，放下勺子，自信地說道：“這最后一樣，是燕窩，而且還是珍貴的血燕。”

話音剛落，蘇倫與圍觀的人一道，緊張地轉(zhuǎn)頭看向李川。

李川舒了一口氣，揮手示意店員揭開了最后一塊紅布。當紅布上“燕窩”兩個字出現(xiàn)在大家眼前時，現(xiàn)場爆發(fā)了雷鳴般的喝彩聲。

“真沒想到，這少年竟然能把三道菜品全部嘗出來，后生可畏啊！”

蘇倫一聽，身子一挺，驕傲地說道：“也不看看那是誰，那可是我們家少爺，要來買這酒樓的。”

旁人一聽，對著蘇倫也是各種恭維客套，最后各自散去。

李川走上前去對著周哲作揖：“周哲小友真是讓我大開眼界啊，把酒樓交到你手上，我也可以放心了。只是我好奇，小兄弟是如何能嘗出這些食材的？”

實話自然是不能說的，周哲作揖回禮，先是自謙，再是客套一番，最后把問題糊弄過去了。

李川說話算話，當即去廂房取了地契房契，對酒樓的伙計交代了一番。接著與周哲一道前往官府，一手交錢，一手交貨，很快便辦好了酒樓買賣與過戶的各項手續(xù)。

望著手里寫著自己名字的地契與房契，周哲喜不自勝。