多吃豆苗菜，讓你甩掉大胖臉

豆苗俗稱豌豆苗或豌豆藤，是豌豆的嫩莖和嫩葉。豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

而且，豆苗性滑、微寒，對清除體內積熱也有一定的功效，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

對于大臉的女人來說，豆苗也是去除臉部浮腫的高手，因為豆苗中含有有利于消除水腫的鉀，而且豆苗菜也可以強化咀嚼效果，增強臉部肌肉的運動，促進臉部肌膚緊致。因此，當女人因為熬夜、忙碌或是飲水不當導致第二天臉部浮腫時，美容專家大多會建議女人適當多吃一些豆苗來去水腫，從而達到瘦臉的功效。

下面，我們來介紹一些常見的豆苗瘦臉食譜：

1.素炒豆苗

材料：豌豆苗400克，色拉油30克，白砂糖10克，素高湯20毫升，鹽2克，味精1克。

做法：將鮮嫩豆苗洗凈，撈出瀝水；色拉油放入炒鍋燒熱，放入豆苗迅速翻炒，再放入鹽、白糖、味精、素高湯，炒勻即可。

功效：清除體內積熱，消除皮膚過多油脂，去除臉部浮腫。

2.金銀蛋上湯豆苗

材料：豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，熟咸蛋1只，濃湯寶（豬骨濃湯）1個，大蒜4瓣，鹽1/2茶匙，油適量。

做法：豆苗去掉根部老的部分，洗凈，瀝干水分；草菇切開，皮蛋和熟咸蛋去殼切粒，大蒜瓣去皮待用；鍋里放油，燒熱，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均勻，加清水，放入濃湯寶，大火煮開；大火將湯水煮至雪白，待濃湯寶完全煮融后，加鹽調味，再將豆苗放入鍋中，炒均勻，煮開后馬上熄火，裝盤即可。

功效：低熱低脂，利尿消腫，消除皮膚過多油脂

3.豆苗蘑菇湯

材料：豆苗、口蘑、金針菇、姜、鹽、味精、香油各適量。

做法：水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，水開后，加入金針菇、豆苗、鹽，水再開后加入味精和香油即可。注意，放進豆苗后不要再蓋蓋子，若是有現成的雞湯，可以加一些。

功效：利尿消腫，消除皮膚過多油脂，提高機體免疫力。

4.豆苗蛋餅

材料：雞蛋1個，豆苗適量，橄欖油1小匙，鹽適量。

做法：把雞蛋打散后放少許鹽；鍋里放橄欖油，油熱后放豆苗，撒少許鹽，再放雞蛋液；小火煎到底層蛋液凝固，翻面再煎1～2分鐘即可。

功效：利水消腫，消除皮膚過多油脂。

5.鮮蝦扒豆苗

材料：豆苗400克，腌蝦仁25克，紹酒、濕淀粉各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、胡椒粉、香油各1.5茶匙，植物油1湯匙，姜汁酒、上湯各適量。

做法：將豆苗放在鍋中干炕，加入一些油、姜汁酒，再加入滾水（以辟其腥味），再將豆苗倒在漏勺里，瀝干水分；炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱，將豆苗放回鍋里拋勻；炒鍋內放油0.5湯匙燒至三熱，將蝦仁放入炒至剛熟，傾在漏勺里，濾去余油；將鍋放回爐上，烹入紹酒，注入上湯，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉，用濕淀粉打芡，再將蝦仁放入鍋中，加入香油和勻，扒在豆苗上。

功效：利尿消腫，減少血液中膽固醇含量。

6.金鉤豆苗

材料：蝦米（金鉤）35克，豌豆苗350克，鹽4克，白砂糖4克，黃酒10克，大蔥5克，姜3克，味精2克，香油5克。

做法：將蝦米放入小碗中，加黃酒和3匙清水浸泡約30分鐘，使其漲發，然后再放蔥節、姜片，上籠蒸3?5分鐘，殺菌消毒并減少腥味；豆苗洗凈，放入大水量的沸水鍋內速燙，立即取出，用冷開水或沙濾水過涼，也可用風扇吹涼，使之不易因散熱緩慢而變黃，然后放入器皿中，再放蝦米連原汁、鹽、糖、黃酒、味精、香油拌和均勻即成。

功效：利尿消腫，減少血液中膽固醇含量。

美麗小課堂

豌豆裹臉去浮腫

將去殼的豌豆放在薄型的保鮮袋或者用棉布包裹，并縫成大約臉部一半長度的小袋，放入冰箱的冷藏室儲存。然后，在浮腫明顯時，將豌豆取出，一邊裹在臉部，一邊向上推移按摩。包內的豌豆可以一顆顆緊密貼合臉部曲線，迅速消除臉部浮腫。