7款冬季低脂湯，一周美味不重樣

寒冬臘月，女人的身體進入“能源危機”的時期，人體的一切生理活動、能量消耗、基礎代謝都需要更多的熱能來維持，因此，女人在冬季應該多食用一些偏溫熱性的食物，特別是能夠溫補腎陽的飲食，以增強機體的御寒能力，以免因為體質偏寒而導致身體發胖。

冬季氣候寒冷，女人易患感冒，多喝湯是防治感冒有效的方法。雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯可使人體得到充足的補充，增強人體抵抗力和凈化血液的作用，能及時清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒發生。此外，喝湯還能起到清火、解毒、潤膚、健肌的作用，不僅能幫助女人增強體力，還有益于女人保持窈窕的身材。下面為大家推薦冬季一周低脂湯：

星期一：五指毛桃煲烏骨雞湯

材料：溫氏烏骨雞1只，五指毛桃100克，豬脊骨200克，芡實25克，姜3片，蜜棗3顆，鹽適量。

做法：將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實洗干凈放入湯煲中；將豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中，再加入3片姜、3顆蜜棗倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲2個小時，加入適量的鹽調味，即可。

功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。

星期二：沙參百合潤肺湯

材料：北沙參15克，百合30克，無花果5個，豬瘦肉18克，陳皮1片，鹽少許。

做法：先將無花果，洗干凈，對半剖開；豬瘦肉洗干凈，飛水；北沙參、陳皮、百合洗干凈；將所有材料放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約2小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，可滋潤喉嚨、保護聲帶、通暢大便、預防痔瘡。

星期三：炙百部紅棗白鴿湯

材料：炙百部12克，紅棗4個，乳鴿1只，生姜2片，食鹽、生抽各少許。

做法：炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核；乳鴿洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；全部材料入湯煲，加入生姜，加水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

星期四：蘿卜鯽魚湯

材料：鯽魚1條，白蘿卜1根，油、蔥、姜、花雕酒、鹽各適量。

做法：鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分；蘿卜去皮切條；蔥打結；姜切片；鍋內熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色，再為鍋內加入足量的水（冷水、開水均可），加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撇去浮沫后轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白（約30分鐘），然后加入蘿卜條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。

星期五：田園蔬菜龍骨湯

材料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。

做法：將豬龍骨洗凈，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然后將水倒掉，再將龍骨洗凈，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入姜片、蔥段，用大火燒開，然后轉為小火，撇去浮沫；1小時后加入胡蘿卜，繼續煲1小時之后加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，最后加入適量鹽、味精即可。

功效：葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率，還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維，能有效控制脂肪過量導致肥胖。

星期六：山藥小排湯

材料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水（約750毫升）。

做法：排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫；山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；鍋內倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化，然后放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。

功效：山藥和排骨是補鈣的好幫手，能間接起到瘦身的效果。

星期日：章魚綠豆煲釀蓮藕

材料：章魚干50克，去皮綠豆約150克，蓮藕750克，豬骨2小塊，鹽、味精適量。

做法：把蓮藕洗凈去皮，將去皮綠豆稍微浸泡一下，將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進蓮藕孔中，然后再把切開的一端拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失；把章魚干浸60～90分鐘，豬骨稍微煮一下，濾水，然后把所有材料放入湯煲中，煲煮60～80分鐘，加入鹽和味精調味即可。

美麗小課堂

冬日進補的原則

1.多補充熱源食物

因為冬季寒冷，膳食中應多補充產熱營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，以提高機體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。

2.多補充含蛋氨酸的食物

因為蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化、釋放熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。

3.適量補充無機鹽

醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山藥、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體御寒能力。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

4.多吃含維生素的食物

寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發生了明顯變化，飲食中要及時補充維生素B2（核黃素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力，應多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，對血管具有良好的保護作用，應注意攝取新鮮蔬菜和水果。

功效：綠豆具有清熱解毒、潤喉止渴的功效；蓮藕中含有的黏液蛋白能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及三酰甘油結合，使其從糞便中排出，從而減少人體對脂類的吸收。蓮藕有一定健脾止瀉作用，能促進消化；章魚味甘，可養血益氣加速身體代謝。