不想變胖，就要盡量減少飽和脂肪的攝入

飽和脂肪是女人保持苗條身材的一大阻礙，它主要來自肉類、蛋類和乳制品等食品。另外，棕櫚油和椰油中也含有飽和脂肪。女人大量攝入飽和脂肪，往往會(huì)使自身的體重大幅度增加。因?yàn)橹驹斤柡停驮诫y以被人體消化和吸收。

體重超重往往會(huì)引發(fā)多種健康問題，對(duì)于女人來說，體重超重不僅容易導(dǎo)致三高問題，還常常會(huì)直接導(dǎo)致生育能力下降，體內(nèi)雌激素分泌超量，罹患子宮肌瘤等疾病。

在含有飽和脂肪的食物中，牛肉、羊肉、豬肉等動(dòng)物肉食中的飽和脂肪是最難消化的，因?yàn)樗鼈冊(cè)谌梭w正常溫度的環(huán)境中基本上處于固體狀態(tài)。而且，肉和蛋類中的飽和脂肪還會(huì)產(chǎn)生一種叫作前列腺素的激素，它們不同于基本脂肪酸所產(chǎn)生的有益于人體健康的前列腺素，反而會(huì)極大地危害女人的健康，引起炎癥、腫脹和疼痛等，并且會(huì)引發(fā)肌肉收縮，從而增加女人經(jīng)期的疼痛以及與子宮內(nèi)膜異位癥有關(guān)的痛經(jīng)，并加速異位內(nèi)膜的擴(kuò)散。

黃油、椰油和棕櫚油等植物脂肪是最容易被人體消化吸收的飽和脂肪，它們對(duì)女人的體形威脅并不太大。所以，在不能完全避免攝入飽和脂肪的情況下，女人可盡量選擇植物性飽和脂肪，或者適當(dāng)服用嗜酸劑來幫助人體吸收那些過多的激素，以將飽和脂肪對(duì)女人健康和體形的影響降到最低。

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幾種常用油脂的脂肪酸組成（%）

此外，要減少飽和脂肪的攝入，女人還需要在日常飲食中注意以下幾點(diǎn)：

（1）替換飲食中的肉類：白肉含有的飽和脂肪比紅肉少，沒皮的肌肉含有的飽和脂肪比有皮的少1/3以上。在飲食中只要稍做些替換，就可以少攝入許多飽和脂肪。

（2）選擇低脂的乳制品：半脫脂、脫脂牛奶或低脂酸奶都是不錯(cuò)的選擇。

（3）買食品時(shí)先檢查食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，搞清楚每一種食物到底含有多少飽和脂肪。

（4）改變烹調(diào)方式：研究發(fā)現(xiàn)，肥肉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少一半。因此，吃肥肉宜燉煮，不宜爆炒。