西葫蘆 Xihulu

【蔬菜菌菇類】

[別名]茭瓜、白瓜、番瓜

【適用量】每日80克為宜。

【熱量】約753焦/克

【性味歸經(jīng)】性寒，味甘。歸肺、胃、腎經(jīng)。

【主打營養(yǎng)素】

維生素C、低脂肪、低糖

◎西葫蘆富含維生素C，有增強(qiáng)胰島素，調(diào)節(jié)糖代謝，促進(jìn)膽固醇的排泄，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)西葫蘆所含的熱量、脂肪、糖分都很低，是老年人的優(yōu)選食物。

推薦食譜　醋熘西葫蘆

|原料|　西葫蘆500克，紅椒30克，白醋10毫升，香油4毫升，鹽、味精、生抽各適量

|做法|　①將西葫蘆、紅椒洗凈，改刀，入沸水中汆熟，裝盤。②把香油、鹽、味精、生抽和白醋一起放入碗中，調(diào)勻成調(diào)味汁，均勻淋在西葫蘆和紅椒上即可。

|健康指南|　此菜具有降血糖、開胃消食、除煩利尿的功效，老年人常食此菜，可改善煩渴多飲的癥狀，還可軟化血管，防治動(dòng)脈硬化和心臟病的發(fā)生。西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、胡蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝、腎病變。