17.鋅

走近鋅

鋅是人體必需的重要微量元素，被科學家稱為“生命之素”，對人體的許多正常生理功能的完成起著極為重要的作用。鋅是一些酶的組成要素，參與人體多種酶活動，參與核酸和蛋白質的合成，能提高人體的免疫功能。同時，它對生殖腺功能也有著重要的影響。

鋅的作用

鋅在核酸、蛋白質的生物合成中起著重要作用。鋅還參與碳水化合物和維生素A的代謝過程，維持胰腺、性腺、腦下垂體、消化系統和皮膚正常功能。此外，鋅還能夠提高老年人清除自由基的能力，推遲細胞衰老，延長細胞壽命。

食物來源

一般的蔬菜、水果、糧食中均含有鋅，其中含鋅較多的有牡蠣、瘦肉、西藍花、蛋、粗糧、核桃、花生、西瓜子、板栗、干貝、榛子、松子、腰果、杏仁、黃豆、銀耳、小米、蘿卜、海帶、白菜等。

建議攝取量

建議老年人每日攝入鋅15毫克。