- 我的咖啡生活提案
- (法)陳春龍 塞巴斯蒂 安·拉西納 亞尼斯·瓦盧西克斯
- 292字
- 2020-09-18 11:25:45
磨豆機
無論是傳統的手動磨豆機,還是現代的電動磨豆機,其機械原理都是一樣的:
將咖啡豆放在兩個“刀盤”之間進行搗碎和研磨。
兩個刀盤一個固定不動,一個不停轉動,將它們按不同間距分開,
就可以得到或粗或細的咖啡粉。
用于調整研磨度的兩種裝置
1 分級式校準裝置:依據裝置上不同的級數進行研磨度較準。
2 所謂“持續”校準,即無段式研磨校準。這有助于對研磨度進行更精確的調整。因此,在制作意式濃縮時,它是首選。
那么螺旋式磨豆機呢?
它的工作原理與做飯時用于絞肉和蔬菜的迷你絞餡機是一樣的。時間越長,研磨出的粉質越細。售價不高,但無法提供質地均一的粉末。如果想得到一杯平衡感更佳的咖啡,最好不要用這種磨豆機……
