GRILLED LAMB CHOP WITH VANILLA
香草烤羊排

風味調料

混合香草料

推薦配酒 紅葡萄酒

吃帶有迷迭香氣息的羊排最好來一款經典基安帝紅葡萄酒，它的可口酸度能夠消除羊肉的肥膩，讓人胃口大開。

INGREDIENTS食材

羊排----5塊

迷迭香----3根

百里香----3根

紅葡萄酒----1勺

海鹽----1茶匙

黑胡椒粉 1/4茶匙

孜然粒----1/4茶匙

色拉油----少許

PREPARATIONS 準備

準備時間：2小時40分鐘

燒烤方式：直接燒烤

燒烤溫度：200℃

烤制時間：15分鐘

1 羊排洗凈，用廚房紙擦干表面的血水，擺入盤中；迷迭香、百里香切碎。

2 羊排用迷迭香碎、百里香碎、紅葡萄酒、海鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，腌制2小時。

3 烤爐加熱，刷色拉油防粘，放上羊排。

4 時不時翻面，直至羊排呈金黃色，再撒些孜然粒調味即可。

這樣烤才好吃

在羊肉當中，羊排是肉質較嫩的一個部位，用來烤再合適不過。

烤制羊排時，最好用中溫燒烤，這樣可以有效避免烤干烤黑。

孜然和羊肉是絕配，羊肉的鮮嫩和孜然的芳香結合在一起，令人垂涎三尺，吃后回味無窮，所以最后的孜然粒調味不可省。

若是戶外使用炭烤爐燒烤，炭火的溫度掌控很重要，可以將手掌放在炭烤爐上方12厘米處，如果可以舒適地承受這個溫度5～7秒，表示炭烤爐的熱度為中溫，可用來烤羊排。