第六章：小食食譜

小食食譜

1、麥片脆餅

準備時長：1小時

每份營養成分：卡路里279；脂肪9克；鈉20毫克。

分量：8人份

原料：

? 1杯燕麥片

? 1杯小麥片（見購物提示）

? 1杯葵花籽或切碎的堅果

? 半杯蜂蜜

? 1杯蔓越莓干

? 一小撮鹽

烹飪方法：

1.預熱烤箱至400華氏度（200攝氏度）。

2.將小麥片、燕麥片和種子（或堅果）混合均勻，鋪在烤盤上。烤10分鐘左右，直到變成棕色，散發出香味。

3.給一個9英寸的帶邊平底鍋上輕輕噴上油。將1/2杯蜂蜜放入大鍋中，中火加熱，不攪拌，直到邊緣變黑，形成大的泡沫，大約需要3-4分鐘。

4.將烤燕麥混合物加入蜂蜜，加入蔓越莓，加鹽調味，攪拌至完全混合。使用耐熱抹刀快速將溫熱的麥片混合物壓入準備好的有邊平底鍋。讓混合物冷卻30分鐘。切成扇形，移到鐵絲架上讓它完全冷卻。

2、杏仁蜂蜜能量棒

準備時長：1小時（包括冷藏）

每份營養成分：卡路里244；脂肪10克；鈉74毫克。

分量：8人份

原料：

? 1杯老式燕麥片

? 1/4杯杏仁（切片）

? 1/4杯葵花籽

? 1湯匙亞麻籽，金色為佳

? 1湯匙芝麻

? 1杯不加糖的全麥膨化麥片（按照說明）

? 1/3杯紅醋栗

? 1/3杯杏干（切碎）

? 1/3杯金色葡萄干（切碎）

? 1/4杯奶油杏仁黃油（按照說明）

? 1/4杯紅糖

? 1/4杯蜂蜜

? 1/2茶匙香草精

? 1/8茶匙鹽

烹飪方法：

1.預熱烤箱至350華氏度（180攝氏度）。給一個8英寸見方的平底鍋刷上食用油。

2.把杏仁、燕麥、亞麻籽、葵花籽和芝麻放在一個大方形烤盤上。烤大約10分鐘左右，直到堅果散發出香味，燕麥片微微變黃，在鍋里搖勻。把烤好的混合物移到一個大碗里。加入杏仁、紅醋栗、麥片和葡萄干，攪拌均勻。

3.在一個小煎鍋里，把糖、杏仁黃油、蜂蜜、鹽和香草精放在一起，放在中低火上，時不時攪拌，直到混合物開始沸騰，大約需要3-5分鐘。

4.立即把杏仁黃油混合物舀在烤好的材料上，用抹刀攪拌均勻。移到準備好的鍋里。用手輕輕涂上一層油，用力按壓混合物，壓成平整的一層。將混合物放入冰箱冷藏約40分鐘，直到凝固。切成8塊享用。

3、蘋果三明治

準備時長：15分鐘

每份營養成分：卡路里150；脂肪8克；鈉75毫克。

分量：3人份

原料：

? 1湯匙燕麥片

? 1/8茶匙肉桂（磨碎）

? 3湯匙無糖花生醬

? 3/4茶匙蜂蜜

? 1湯匙葡萄干

? 1個中等大小蘋果

烹飪方法：

1.在中號煎鍋中加入燕麥和肉桂，用中火加熱。煎烤，時不時攪拌，直到燕麥片輕微變黃，大約需要5分鐘。冷卻后使用。

2.在一個小碗里混合蜂蜜和花生醬。

3.輕輕給蘋果去核，切成6片。

4.在3片蘋果片上放一湯匙花生醬，涂抹均勻。撒上燕麥和葡萄干。在上面放上剩余的蘋果片，盡情享用吧。

4、燕麥片水果串

準備時長：5分鐘

每份營養成分：卡路里190；脂肪1克；鈉8毫克

分量：8人份

原料：

? 2杯低脂麥片

? 2個中號去皮蘋果（切好）

? 2個小香蕉（切好）

? 新鮮菠蘿塊或其他水果：1杯，（視需要而定）

? 無脂奶油桃子，奶油草莓香蕉或奶油草莓酸奶：1+1/3杯

烹飪方法：

1.將麥片放入一個中等大小的碗中。給每片切好的水果插上牙簽。

2.給水果涂一層厚厚的酸奶。然后粘上麥片，等完全裹上一層就可以享用了。

5、杏干配羅勒山羊奶酪和杏仁

準備時長：5分鐘

每份營養成分：卡路里36；脂肪1-2克；鈉8毫克。

分量：8人份

原料：

? 4盎司（120克）（室溫下）新鮮山羊奶酪

? 2茶匙牛奶

? 2湯匙新鮮羅勒（切碎）

? 40個杏干

? 40個杏仁

? 2茶匙蜂蜜：

烹飪方法：

1.在一個小杯子里，混合2茶匙的牛奶、奶酪和羅勒，用木勺攪拌至呈奶油狀。你可能需要多加牛奶使混合物變稀。

2.在每個杏干上放1/4茶匙奶酪，撒上杏仁，淋上蜂蜜。