輸了比賽蔣方舟，被程英罰到飯堂去練麻婆豆腐
蔣方舟在飯堂拿著一口最大的鍋，鍋大豆腐多這考驗的不是鍋翻的多好，而是如何讓這么多豆腐不碎。三個條件；第一個才用嫩豆腐做原料，豆腐種類極多。而白豆腐品種分兩類：一種是老豆腐另一種是嫩豆腐，老豆腐又叫北豆腐的特點是潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，風味獨特適合做來豆腦。
嫩豆腐又叫南豆腐對比北豆腐，質地比較軟嫩和細膩
用嫩豆腐做成麻婆豆腐的口感更加細嫩好吃
第二種是在做的過程中泡水環節，豆腐泡使他不易破碎。當然還有飛水的時候也可以適當的加入一些鹽使他更容易入味。
第三種就是工具，一個好的廚師離不開方便的工具，勺子不適合而要用鍋鏟，而鍋鏟選擇也是有要求了。要想避免豆腐容易破碎的話，也應該要注意到鍋鏟的選擇，最好不要用鐵鍋鏟，鐵鍋鏟特別容易讓豆腐破掉，鐵鍋鏟相對來說還是比較堅硬的，比較銳利。有條件可以用木鍋鏟，如果沒辦法一定要用鐵鍋鏟，就應當選擇輕輕推動豆腐這樣一種方式，盡可能的避免翻炒。
這三個只是一些要點，還有勾芡類也是要講細節和技術活了。
蔣方舟出生于四川MY市市里中，從小就有很高天賦。原本蔣方舟可以高考考上上海交通大學，讀了一年，卻退學去學自己的興趣做菜。
蔣方舟可從未在家里做過飯，都是父母做了，他怎么會對這個感興趣，蔣方舟會對廚師的接觸是在上海
蔣方舟在上海交通大學第一個學期，學的是土木工程他所學習并不一定要去工地，而是建筑設計。蔣方舟寒假在同學的介紹去到不一樣的專業對口。
蔣方舟被同學的介紹到一家川菜館，對于這個不對口的地方工資有不高了地方，蔣方舟起初是拒絕去了。
他于同學的對話
蔣方舟：去一家川菜館當學徒，還不如去工地搬水泥。至少跟土木工程還有點關系
同學：也不是一定要專業對口，而且多去體驗一下其他行業也是不錯了
蔣方舟：我不去，要去你自己去
同學：那好吧，我就自己去了，這家川菜館我年年寒暑假都去了，那里廚師長有極其多讓人值得學了，特別是生活方面。我以前迷茫了時候都是他給我排憂了
同學：而且也就一個月，包吃住那個工資雖然不是很高，但也夠我們去玩去吃了
蔣方舟有些猶豫的，不去這人是學校最好的同學，去的話可能會浪費一個月的時間
猶豫了半天蔣方舟被同學驚了一聲。
蔣方舟：好吧，我就去一個月以后不管他多好我都不去川菜館打工了
同學：那太好了，今年總算有人跟我去了，以前都是我一個人去了，今年你跟我去一定會很有趣了。
蔣方舟去到的是家在大廈里的川菜館，跟蔣方舟想象的有些不同。蔣方舟想了是跟老家里的一樣像是大排檔一樣了
蔣方舟：看來經濟不一樣川菜館的等級也是有不同了
同學：怎樣還不錯吧
蔣方舟：還行，確實跟我以前看到了是不一樣
同學：走我帶你進去
川菜館面積很大，裝修才用的大紅大金色兩種顯得格外高級
蔣方舟：這大廈就一個餐廳？
同學：那不止，40層樓有五個餐廳，二樓中外自助餐，四樓就是我們的川菜館，五樓西餐廳，39樓粵式早茶廳，40樓意大利餐廳。
同學：這大廈叫做萬豐大廈，一開始是用來做辦公的寫字樓。由于租金太貴了，不得已讓餐飲接受一部分
蔣方舟：原來是這樣，那這里生意忙不忙
同學：還好，要來淡季了
蔣方舟：那旺季一般是什么時候
同學：我暑假做這里還是很忙的，寒假過了還算舒服。等下我們入完職去宿舍你一定會很喜歡這里的宿舍了
蔣方舟一臉苦笑，心想就算餐廳還可以，但宿舍能好多少去
蔣方舟跟同學進到餐廳里的最里面，就是后廚。后廚不大但夠用跟一般級別的川菜館不一樣，就是衛生區別很大，也可能是裝修原因就好比大排檔的后廚裝修的地板可能就一層水泥皮，要是好一點的就是紅瓷磚還能防一些滑。還有就是肉眼和本質的區別，燈光一般小餐飲大排檔的后廚偏暗顯的會十分難看。
而這家川菜館的的地板才用最好了防滑瓷白磚，燈光看著也是十分明亮
接著一幫人全過來了，有服務員也有老板廚師
紛紛過來敘舊
帶著廚師高帽的人向我們倆走過來
一個看著像三十來歲長像不錯，跟我同學聊天
你好我叫做：汪明，是這里川菜館的廚師長，很高興認識你
汪明伸出手要去握蔣方舟，蔣方舟也為表尊重兩只手同時應上去握。
很快他們辦好了手續，宿舍還好不大但只住兩人，跟同學一起這讓使蔣方舟心情于快很多
蔣方舟好在已經不是第一次住宿了，他回想第一次住宿是高中一年那時學校要求必須住宿，這第一次住宿讓他難忘，第一次和這么多人在一個屋檐下，有一些用不良習慣讓蔣方舟受不了，當晚就給自己的母親打電話，不想在宿舍待想回家。
母親并沒有答應蔣方舟的要求，而是讓他學會適應
與母親通過電話的蔣方舟非常生氣，但也無可奈何。蔣方舟最后就跟能聊得來了就聊，聊到最后宿友們都忍不住睡覺了，而蔣方舟還是非常有精神，但也只能躺在床上試著強迫自己睡著。
最后想著，想著，想著，
蔣方舟睡下了
不過美夢不久
就被學校的早操鐘給吵起來了
原本早上是要全體要去跑步做早操。
而新生的到來，召開全體學生參加
蔣方舟醒后反而沒有睡不著了，疲累煎熬
晚上蔣方舟很快就睡著了，至此之后，每次都是他最先睡
從此之后，蔣方舟不管換什么樣環境，都能很快的睡著