第43章 蔬菜瓜果吃法宜與忌(1)
- 怎樣吃不得病，得了病怎樣吃大全集（超值金版）
- 雅瑟 魏鳳蓮編著
- 3449字
- 2014-02-13 15:00:38
★蔬菜對人體的營養保健價值
蔬菜是人的膳食維生素和無機鹽的主要來源。由于蔬菜中還含有纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用。
蔬菜按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類和鮮豆類。其所含營養成分各有不同。
（1）根莖類。包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、蔥、蒜和竹筍等。馬鈴薯、山藥、芋頭、藕和甘薯中...
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