除鮮食外，腌制食用更為安全。腌制方法是：把洗凈的魚肉，加5％～10％的鹽腌漬，半月后出曬，如在腌制過程加入一定量的堿性物質，如碳酸鈉等，能更有效地破壞河豚毒素。

【食用宜忌】　河豚卵巢和肝臟有劇毒，食用時必須注意。

★海馬

生長在海藻叢中的小魚，一般身長10～20厘米，腹部突出，頭部有點像馬，是一種藥用魚類，有“南方人參”的美稱。

【食療功效】　健身，止痛，...