⑵激勵(lì)性

激勵(lì)性是店鋪的薪酬政策要有利于增強(qiáng)員工的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作精神，要有利于員工刻苦鉆研技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，要有利于激發(fā)員工提高工作質(zhì)量，店鋪經(jīng)濟(jì)效益得到增加。所以，店鋪的薪酬政策，必須實(shí)施重點(diǎn)傾斜的差異化管理。對(duì)此，店長(zhǎng)可采取的策略主要有采用特別的薪酬制度，如對(duì)對(duì)管理層可采用年薪制的薪酬制度；對(duì)員工層，則可采取經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的分配辦法。二是實(shí)行重點(diǎn)崗位傾斜制，即要拉開(kāi)低職崗位和高職崗位的薪酬差距，薪酬政策應(yīng)向關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵人才、核心崗位、核心人才傾斜。三是店鋪的薪酬政策必須體現(xiàn)按效率、效益分配的原則，決定薪酬要按貢獻(xiàn)大小。

⑶公平性

公平性，即店鋪薪酬政策的客觀性和合理性。員工在工作取得成果并得到報(bào)酬之后，他不僅關(guān)心報(bào)酬的絕對(duì)量，而且還關(guān)心報(bào)酬的相對(duì)量，其公平性可用以下公式表示：

本人報(bào)酬所得比本人付出＝他人報(bào)酬所得÷他人付出

為此店長(zhǎng)在薪酬制度的設(shè)計(jì)和管理中必須注意：

◇明確的一致性原則很重要，并有統(tǒng)一的、可以說(shuō)明的規(guī)范依據(jù)；

◇必須給員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)均等公平競(jìng)爭(zhēng)的條件，使他們能各盡所能、人盡其才；

◇必須建立科學(xué)的績(jī)效考評(píng)制度，保證績(jī)效考評(píng)制度的客觀性、公正性、全面性、精確性、完整性；

◇增強(qiáng)民主性和透明性，避免薪酬分配的“暗箱操作”。

⑷有效性

有效性，即薪酬制度的設(shè)計(jì)和管理作為一種投資決策，必須注意投入的可行性和效益性。對(duì)此，工資總額要適度，要關(guān)注工資支出在營(yíng)業(yè)收入中的比重這一指標(biāo)，保證人力成本的增長(zhǎng)與營(yíng)業(yè)收入的增長(zhǎng)相適應(yīng)。二是店鋪薪酬制度要符合黨和國(guó)家的政策與法律，保證合法有效的人力資本投入。

2．競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制

人人都會(huì)追求向上，并且有一種競(jìng)爭(zhēng)取勝的榮譽(yù)感。安定的生活環(huán)境固然是人們的需求，但過(guò)于安定的工作環(huán)境卻往往不利于人的聰明才智和積極性的發(fā)揮，競(jìng)爭(zhēng)的工作環(huán)境能給人以極大的刺激，激勵(lì)人們拼搏奮斗，在永無(wú)止境的奮斗拼搏過(guò)程中求得滿足的境界。

店鋪引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，首先必須注重員工職業(yè)生涯的設(shè)計(jì)，幫助員工確立職業(yè)發(fā)展的方向；其次是要建立科學(xué)的等級(jí)制度，為員工確立明確的追求目標(biāo)；再次要端走“鐵飯碗”，破除“終身制”，打破“大鍋飯”，實(shí)行能上能下、能進(jìn)能出、崗位流動(dòng)、職務(wù)流動(dòng)的人事體制和“各盡所能、多勞多得、少勞少得”的分配制度。除此之外，還要利用各種形式開(kāi)展以提高質(zhì)量、提高管理、提高效益為中心的各種競(jìng)賽活動(dòng)，如“服務(wù)明星”、“微笑大師”的評(píng)選，“操作技術(shù)比武”等，并注意競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)的可行性和獎(jiǎng)勵(lì)手段的科學(xué)性，即目標(biāo)設(shè)置要符合絕大多數(shù)員工的需要，使員工足以為之奮斗。當(dāng)然，為了充分發(fā)揮競(jìng)爭(zhēng)的作用，店長(zhǎng)必須賦予所有成員發(fā)揮各自才能均等的機(jī)會(huì)。

3．領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)機(jī)制

員工工作的積極性的高低，店鋪凝聚力的大小，在某種意義上來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵在于店長(zhǎng)的素質(zhì)。店長(zhǎng)作為店鋪的管理者，一方面要注意以身作則，身體力行，使自身修養(yǎng)不斷提高，另一方面則必須改進(jìn)管理辦法，提高領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。

⑴充分理解員工，增強(qiáng)員工的自尊意識(shí)

理解是人們的共同需要。店鋪需要社會(huì)和員工的理解，員工同樣也需要社會(huì)和管理者的理解。每個(gè)人都有自己的尊嚴(yán)和人格，需要得到社會(huì)的承認(rèn)和別人的尊重。店鋪的員工，這種欲望尤其強(qiáng)烈。這就要求我們必須正確處理好管理者和員工、員工與客人的關(guān)系，即使客人的自尊得到滿足，同時(shí)也不使職工的自尊心受到傷害。對(duì)此，店長(zhǎng)應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：

◇對(duì)待員工要熱情。

◇正確處理員工的過(guò)錯(cuò)。

◇正確解決員工與賓客的摩擦。

◇很好掌握員工情緒。

⑵關(guān)懷員工，給員工以“家庭”的溫暖

關(guān)懷員工，這是我黨的優(yōu)秀傳統(tǒng)。關(guān)懷含有重視、愛(ài)護(hù)、安慰的意義，可以滿足人們對(duì)愛(ài)的需要。感情在關(guān)懷中體現(xiàn)給人以溫暖，從而給人以力量。店長(zhǎng)必須將員工視為自己家庭的成員，給予體貼入微的關(guān)懷，使他們體會(huì)到“家庭”的溫暖。可采取如下措施：

◇實(shí)行年休假制度。

◇開(kāi)展各種有意義的活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活。

◇解決員工老有所靠的問(wèn)題。

◇再設(shè)計(jì)工作，使工作富有挑戰(zhàn)性。

⑶充分信任員工，增強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)

店長(zhǎng)必須充分信任和依靠全體員工，積極鼓勵(lì)員工參加管理，讓員工參與制定店鋪重大經(jīng)營(yíng)決策和人事、財(cái)務(wù)管理，給予員工當(dāng)家做主、管理店鋪的民主權(quán)利，讓店鋪的一切經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)置于他們的監(jiān)督之下，增強(qiáng)其主人翁意識(shí)。同時(shí)，要切實(shí)建立合理化建議制度，積極支持員工的首創(chuàng)精神，把店鋪的命運(yùn)真正同員工的命運(yùn)結(jié)合起來(lái)，從而使員工真正想主人事，說(shuō)主人話、行主人權(quán)、干主人活、享主人樂(lè)。使積極進(jìn)取、奮發(fā)向上、努力開(kāi)拓、勇于創(chuàng)新成為全體員工的共同價(jià)值觀。

4．文化激勵(lì)機(jī)制

企業(yè)文化，指企業(yè)中長(zhǎng)期形成的共同思想和價(jià)值觀念、作風(fēng)和行為準(zhǔn)則。企業(yè)無(wú)形的精神力量來(lái)源于優(yōu)秀的企業(yè)文化，它能使企業(yè)內(nèi)部充滿生機(jī)并使企業(yè)獲得巨大效益。實(shí)踐證明，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，不僅有利于員工進(jìn)行自我控制，使員工企業(yè)意識(shí)增強(qiáng)，改善人與人之間的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，而且使員工意識(shí)增強(qiáng)，還有利于精神文明建設(shè)，樹(shù)立良好的形象，提高企業(yè)知名度。

店鋪的企業(yè)文化，最關(guān)鍵的是企業(yè)的精神文化，主要表現(xiàn)為講義求利的企業(yè)宗旨、自強(qiáng)不息的進(jìn)取精神、愛(ài)國(guó)愛(ài)店的員工風(fēng)貌、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的人際關(guān)系。由此可見(jiàn)，確立店鋪的企業(yè)宗旨、企業(yè)精神和道德規(guī)范，是建立企業(yè)文化的重心。

企業(yè)宗旨，指店鋪員工對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)所追求的基本目標(biāo)以及對(duì)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的信心。企業(yè)精神，指員工在長(zhǎng)期的工作中逐漸建立起來(lái)的一種共同價(jià)值取向、心理趨向和文化氛圍。企業(yè)員工的精神源泉和支柱就來(lái)自于此。企業(yè)精神可以高度概括成幾個(gè)字或幾句話，用店風(fēng)、店歌等形式表達(dá)出來(lái)，用來(lái)激勵(lì)、統(tǒng)率每個(gè)員工的意志，統(tǒng)一企業(yè)目標(biāo)和員工的自覺(jué)行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人目標(biāo)和企業(yè)目標(biāo)的高度一致，最大化群體的協(xié)同作用力。道德規(guī)范，指員工在店內(nèi)外的一切社會(huì)活動(dòng)和人際關(guān)系的處理上所遵循的準(zhǔn)則。

店鋪在培植企業(yè)文化時(shí)，要注意貫徹以下三個(gè)統(tǒng)一。

⑴人本性和整體性的統(tǒng)一

要求以企業(yè)的整體性為前提，對(duì)員工的個(gè)性要充分尊重和發(fā)揮，注意通過(guò)各項(xiàng)“柔性調(diào)節(jié)手段”來(lái)激發(fā)人的使命感、自豪感和責(zé)任，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的整體利益，達(dá)到企業(yè)的整體優(yōu)勢(shì)。

⑵穩(wěn)定性和動(dòng)態(tài)性的統(tǒng)一

店鋪的企業(yè)文化必須形成一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的體系，同時(shí)又要注意不斷充實(shí)提高，保持最新的時(shí)代特色，體現(xiàn)先進(jìn)的企業(yè)文化。

⑶繼承性和創(chuàng)新性的統(tǒng)一

既要博采眾長(zhǎng)，洋為中用，又要立足本酒店的實(shí)際，充分考慮本店鋪的性質(zhì)、歷史、風(fēng)格等，以形成具有本店鋪個(gè)性的企業(yè)文化。

三、員工激勵(lì)的實(shí)施

1.充分了解下屬員工

要做到恰當(dāng)?shù)募?lì)員工，作為店長(zhǎng)首先應(yīng)該了解下屬員工，了解的內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

◇了解員工的出身、家庭情況、興趣、專長(zhǎng)、學(xué)歷和經(jīng)驗(yàn)等，這是對(duì)員工最基礎(chǔ)的認(rèn)識(shí)。

◇了解員工的思想及其干勁、誠(chéng)意、正義感，特別是員工對(duì)待工作的意見(jiàn)和看法。這這店鋪的經(jīng)營(yíng)管理中是一個(gè)非常重要的方面，店長(zhǎng)更應(yīng)加強(qiáng)與員工這方面的交流。

◇了解員工的困難，并及時(shí)地伸出援手。當(dāng)下屬員工遇到困難的時(shí)候，如來(lái)自家庭的、生活上的，只要能給予幫助的，都應(yīng)該給予適當(dāng)?shù)膸椭寙T工親切地感受到店長(zhǎng)的關(guān)心。

◇了解員工的潛能，知人善任。店長(zhǎng)應(yīng)該善于挖掘員工內(nèi)部的潛能，并給予他們充滿挑戰(zhàn)性的工作。當(dāng)員工在工作中面臨困境的時(shí)候，要給予適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和鼓勵(lì)。

2．員工激勵(lì)的實(shí)施技巧

店長(zhǎng)對(duì)員工的激勵(lì)，不能生硬的進(jìn)行，應(yīng)該掌握一些細(xì)節(jié)性的小技巧。

◇向店員描繪愿景。店長(zhǎng)要讓下屬了解工作計(jì)劃的全貌及看到他們自己努力的成果，員工愈了解店鋪的目標(biāo)，對(duì)店鋪的向心力愈高，也會(huì)更愿意充實(shí)自己，以配合店鋪的發(fā)展需要。所以店長(zhǎng)要弄清楚自己在講什么，不要把事實(shí)和意見(jiàn)混淆。不斷提供給員工與工作有關(guān)的公司重大信息。

◇授予店員足夠的權(quán)力。店長(zhǎng)在向員工下達(dá)任務(wù)時(shí)，也要授予他們相應(yīng)的權(quán)力。其操作方法之一是讓所有的相關(guān)人士知道被授權(quán)者的權(quán)責(zé)；另一個(gè)要點(diǎn)是，一旦授權(quán)之后，就不要再去干涉。

◇讓工作充滿使命感。讓員工了解他們的工作貢獻(xiàn)，可以讓從事最平常工作的員工也充滿動(dòng)力。缺乏工作的使命感，即使工資再高，也常常提不起干勁。

◇讓員工享有自主權(quán)。研究表明，即使你只是讓員工有權(quán)力整理你的資料，這種小權(quán)力都會(huì)讓他們更有工作動(dòng)力。

◇滿足員工的需求。作為店長(zhǎng)，除了應(yīng)該提供員工基本的工作資源，還要進(jìn)一步滿足員工的私人需求，讓員工在上班時(shí)，不需為日常生活的瑣事煩心。

◇鼓勵(lì)員工參與管理。店長(zhǎng)可以讓那些有管理天賦的員工參與目標(biāo)的制定、參與決策、參與管理、參與績(jī)效考核和評(píng)估等。參與管理是激勵(lì)員工士氣的另一個(gè)好方法，通過(guò)參與管理，讓員工感受到作為一個(gè)管理者的成就感，更把店鋪當(dāng)成自己的事業(yè)，這就當(dāng)然比一般人更用心，這種用心的結(jié)果，效率自然會(huì)高起來(lái)。

◇積極的評(píng)價(jià)員工。有些員工總是會(huì)抱怨說(shuō)，店長(zhǎng)只有在員工出錯(cuò)的時(shí)候，才會(huì)注意到他們的存在。身為店長(zhǎng)，最好盡量給予員工正面的回饋，就是公開(kāi)贊美你的員工，至于負(fù)面批評(píng)可以在私下再提出。

◇聽(tīng)員工訴苦。不要打斷員工的匯報(bào)，不要急于下結(jié)論，不要隨便診斷，除非對(duì)方要，否則不要隨便提供建議。就算員工真的來(lái)找你商量工作，你的職責(zé)應(yīng)該是協(xié)助發(fā)掘他的問(wèn)題。所以，你只要提供信息和情緒上的支持就可以了。

◇對(duì)員工取得的成績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。店長(zhǎng)要認(rèn)可員工的努力和成就，不但可以提高工作效率和士氣，同時(shí)也可以有效建立他們信心。

◇提供必要的培訓(xùn)。競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，除了收入還要為未來(lái)準(zhǔn)備資本。支持員工參加職業(yè)培訓(xùn)，如參加學(xué)習(xí)班或公司付費(fèi)的各種研討會(huì)等，不但可提升員工士氣，也能提高員工的業(yè)務(wù)水平和能力。教育訓(xùn)練會(huì)有助于減輕自卑的情緒，降低員工的工作壓力，提高員工的創(chuàng)造力。

§§§第五節(jié)員工管理制度與表單

一、員工管理制度

（一）勞動(dòng)合同范本

＿＿＿＿店鋪（單位）（以下簡(jiǎn)稱甲方）

＿＿＿＿（以下簡(jiǎn)稱乙方）

依照國(guó)家有關(guān)法律條例，就聘用事宜，訂立本合同。

第一條試用期及錄用

1．甲方依照合同條款聘用乙方為員工，乙方工作部門(mén)為＿＿＿＿職位，工種為＿＿＿＿，乙方應(yīng)經(jīng)過(guò)三至六個(gè)月的試用期，在此期間甲、乙任何一方有權(quán)終止合同，但必須提前七天通知對(duì)方或以七天的實(shí)際工資作為補(bǔ)償。

2．試用期滿，雙方無(wú)異議，乙方成為甲方的正式合同制勞務(wù)工，甲方將以書(shū)面方式給予

確認(rèn)。

3．乙方試用合格后被正式錄用，其試用期應(yīng)計(jì)算在合同有效期內(nèi)。

第二條工資及其他補(bǔ)助獎(jiǎng)金

1．甲方根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定和店鋪經(jīng)營(yíng)狀況實(shí)行本店的等級(jí)工資制度，并根據(jù)乙方所擔(dān)負(fù)的職務(wù)和其他條件確定其相應(yīng)的工資標(biāo)準(zhǔn)，以銀行轉(zhuǎn)賬形式支付，按月發(fā)放。

2．甲方根據(jù)盈利情況及乙方的行為和工作表現(xiàn)增加工資，如果乙方?jīng)]達(dá)到甲方規(guī)定的要求指標(biāo)，乙方的工資將得不到提升。

3．甲方（店長(zhǎng)）會(huì)同人事部門(mén)，在如下情況，甲方將給乙方榮譽(yù)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如模范地遵守店鋪的規(guī)章制度，生產(chǎn)和工作中的突出貢獻(xiàn)或技術(shù)革新、經(jīng)營(yíng)管理改善。乙方也可由于有突出貢獻(xiàn)得到工資和職務(wù)級(jí)別的提升。

4．甲方根據(jù)本店利潤(rùn)情況設(shè)立年終獎(jiǎng)金，可根據(jù)員工勞動(dòng)表現(xiàn)及在單位服務(wù)年限發(fā)放獎(jiǎng)金。

5．甲方根據(jù)政府的有關(guān)規(guī)定和店鋪狀況，向乙方提供津貼和補(bǔ)助金。

6．除了法律、法規(guī)、規(guī)章明確提出的要求補(bǔ)助外，甲方將不再有義務(wù)向乙方提供其他補(bǔ)助津貼。

第三條工作時(shí)間及公假

1．乙方的工作時(shí)間每天為8小時(shí)（不含吃飯時(shí)間），每星期工作五天或每周工作時(shí)間不超過(guò)40小時(shí)，除吃飯時(shí)間外，每個(gè)工作日不安排其他休息時(shí)間。

2．乙方有權(quán)享受法定節(jié)假日以及婚假、喪假等有薪假期。甲方如要求乙方在法定節(jié)假日工作，在征得乙方同意后，須安排乙方相應(yīng)的時(shí)間輪休，或按國(guó)家規(guī)定支付乙方加班費(fèi)。

3．乙方成為正式員工，在本店連續(xù)工作滿半年后，可按比例獲得每年根據(jù)其所擔(dān)負(fù)的職務(wù)相應(yīng)享受＿＿＿＿天的有薪年假。

4．乙方在生病時(shí)，經(jīng)甲方認(rèn)可的醫(yī)生及醫(yī)院證明，過(guò)試用期的員工每月可享受有薪病假一天，病假工資超出有薪病假部分的待遇，按政府和單位的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5．甲方根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要，可調(diào)整變動(dòng)工作時(shí)間，包括變更日工作開(kāi)始和結(jié)束的時(shí)間，在照顧員工有合理的休息時(shí)間的情況下，日工作時(shí)間可做不連貫的變更，或要求員工在法定節(jié)假日及休息日到崗工作。乙方無(wú)特殊理由應(yīng)積極支持和服從甲方安排，但甲方應(yīng)嚴(yán)格控制加班加點(diǎn)。

第四條員工教育

在乙方任職期間，甲方須經(jīng)常對(duì)乙方進(jìn)行職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、安全生產(chǎn)及各種規(guī)章制度及社會(huì)法制教育，乙方應(yīng)積極接受這方面的教育。

第五條工作安排與條件

1．甲方有權(quán)根據(jù)生產(chǎn)和工作需要及乙方的能力，合理安排和調(diào)整乙方的工作，乙方應(yīng)服從甲方的管理和安排，在規(guī)定的工作時(shí)間內(nèi)按質(zhì)按量完成甲方指派的工作任務(wù)。

2．甲方須為乙方提供符合國(guó)家要求的安全衛(wèi)生的工作環(huán)境，否則乙方有權(quán)拒絕工作或終止合同。